Lose Chorizo Fresco-Fleisch ist nützlich, wenn Sie die Würze im ganzen Gericht haben möchten, anstatt einer Wurst auf dem Teller. Es muss trotzdem durchgegart werden.
Auftauen und die Textur wählen
Im Kühlschrank auftauen und die Verpackung entfernen. Für Pasta oder Frühstückshash in kleine, unregelmäßige Stücke brechen. Für Bratlinge oder Frikadellen die Portionen gleichmäßig halten; diese dickeren Formen benötigen ihre eigenen Kernprüfungen und eine längere Garzeit.
In einer Pfanne anbraten
Eine breite Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit sehr wenig Öl beginnen; nur einen Hauch hinzufügen, wenn es klebt, bevor das Fleisch Fett freisetzt. Das Fleisch ausbreiten, anstatt es in die Mitte zu häufen. Eine Oberfläche Farbe annehmen lassen, dann wenden und mit einem Spatel zerteilen. Für etwa 500 g in entsprechend großen Portionen ungefähr 8–12 Minuten für Krümel einplanen, bei Bedarf verlängern.
Das Gericht fertigstellen
Prüfen Sie, ob das Fleisch mindestens 71,1 °C (72 °C bei einem Ganzgrad-Thermometer) erreicht hat. Messen Sie einen größeren Klumpen, anstatt mit der Sonde eine leere Pfanne zu berühren. Tomaten, Bohnen oder gekochte Kartoffeln hinzufügen, sobald das Fleisch richtig gar ist, dann das Gericht durcherhitzen. Wenn Sie dickere Bratlinge oder Bällchen zubereiten, prüfen Sie den größten Kern separat.
Mit Eiern servieren, in eine Pastasauce einrühren oder in eine gekochte Paprika löffeln. Verwenden Sie das Bräunen der Krümel an der Oberfläche nicht als Zeitrichtlinie für eine ganze Wurstrolle.
Was man damit machen kann
Für eine vollständige Mahlzeit probieren Sie Chorizo Meat & Black Bean Tacos oder Chorizo Meat & Lime Rice Bowls. Jedes Rezept enthält abgemessene Zutaten und Serviervorschläge.
