Küche von Chefkoch Luca
Kochanleitungen
Wähle, was du kochen möchtest. Ich erkläre dir die Zubereitung, die Hitze und woran du erkennst, wann es fertig ist.
Unsere geräucherten Flügel, Keulen, Entenbrust, Rippchen und Rippchenspitzen sind vollständig gegart und müssen nur aufgewärmt werden. Andere Fleischprodukte, einschließlich geräucherter Würste und roher Rippchen, müssen gegart werden.
Würstchen
Wie man frische Würste perfekt zubereitet
Schonende Hitze, intakte Hüllen und ein richtig gegarter Kern.
Kochratgeber lesenWürstchen
Wie man frische Würste perfekt zubereitet
Schonende Hitze, intakte Hüllen und ein richtig gegarter Kern.
Kochratgeber lesenWie man Würstchen in einer Bratpfanne brät
Kontrollieren Sie die Hitze, verhindern Sie Anhaften und bräunen Sie, ohne dass etwas zerfällt.
Kochratgeber lesenWürstchen in der Heißluftfritteuse zubereiten
Korbfreistellung, Wenden und die richtige Temperatur für rohe Würstchen.
Kochratgeber lesenWürstchen im Ofen zubereiten
Ein gleichmäßig gebräuntes Blech für eine größere Mahlzeit.
Kochratgeber lesenWie man frische Würste grillt
Zwei Heizzonen, weniger Stichflammen und bessere Kontrolle.
Kochratgeber lesenWie man tiefgekühlte Würstchen zubereitet
Getrennte Links, sicherere Zubereitung und eine Kerntemperaturprüfung.
Kochratgeber lesenGeräucherte Würstchen zubereiten
Geräuchert bedeutet nicht durchgekocht. Garen Sie diese Würste gründlich durch.
Kochratgeber lesenBurger & Hackfleisch
Chef's Sausages Burger zubereiten
Der richtige Ansatz für unsere Pattys aus Rind, Lamm und Schwein.
Kochratgeber lesenWagyu-Burger zubereiten
Eine Kruste entwickeln und das ausgelassene Fett verwalten.
Kochratgeber lesenLammburger zubereiten
Den Mittelteil richtig durchgaren und die Beilagen frisch halten.
Kochratgeber lesenWie man italienische Fleischbällchen aus Schweine- und Rindfleisch zubereitet
Zuerst anbraten, dann in Tomatensoße gar ziehen lassen.
Kochratgeber lesenWie man lose Wurstmasse zubereitet
Braunes loses Chorizo Fresco Fleisch für Nudeln, Eier oder Hash.
Kochratgeber lesenWagyu-Hackfleisch und Smash-Burger zubereiten
Loses Hackfleisch für Smash Burger oder eine richtig gebräunte Soße.
Kochratgeber lesenSpeck & Frühstück
Wie man Frühstückswurst-Patties zubereitet
Kleine Schweinefleisch-Patties, moderate Hitze und kein Pressen.
Kochratgeber lesenWie man Speck richtig zubereitet
Fett auslassen, bevor man eine knusprige Oberfläche anstrebt.
Kochratgeber lesenWie man kanadischen Speck zubereitet
Mageren Schweinebauchspeck braten, ohne ihn auszutrocknen.
Kochratgeber lesenWie man Blutwurst kocht, ohne dass sie auseinanderfällt
Die Scheiben beim Garen des Kerns intakt halten.
Kochratgeber lesenBacon & Frühstück
Ribs & BBQ
Wie man rohe und marinierte Schweinerippchen zubereitet
Rohe Rippchen langsam garen, dann die Glasur fertigstellen.
Kochratgeber lesenSo wärmen Sie unsere vollständig gegarten geräucherten Rippchen auf
Erhitzen Sie unsere vollständig gegarten Racks und Rib Tips, ohne sie auszutrocknen.
Kochratgeber lesenHähnchen & Ente
Wie Sie unsere geräucherten Hähnchenflügel wieder aufwärmen
Vorgegarte Wings: vorsichtig aufwärmen, dann die Haut kurz kross braten.
Kochratgeber lesenWie man unsere geräucherten Hähnchenkeulen wieder aufwärmt
Vollständig gegarte Keulen: vorsichtig aufwärmen, ohne ein zweites Braten.
Kochratgeber lesenWie man unsere geräucherte Entenbrust aufwärmt
Vorgegarte Ente: im Ganzen oder in Scheiben sacht erwärmen.
Kochratgeber lesenSteaks & Geräuchertes
Rippchen & BBQ
Steaks & geräucherter Schweinebauch
Zubereitung & Servieren
Wie man mit Wagyu-Rindertalg kocht
Verwenden Sie ein wenig Speisefett, wo es tatsächlich hilft.
Kochratgeber lesenFleischlieferung auftauen und lagern
Planen Sie das Auftauen und halten Sie rohe und gekochte Lebensmittel getrennt.
Kochratgeber lesenWie man eine gemischte Grillbox plant
Verschiedene Produkte benötigen unterschiedliche Startzeiten und Temperaturen.
Kochratgeber lesenProdukt finden
- Italienische Fenchelwurst 500g (5 Stück)
- Sizilianische Wurst 500g
- Italienische scharfe Wurst 500g (5 Stück)
- The Pork Twist 500g (5 Stück)
- VORBESTELLUNG, VERSAND AM 13.9. - Geschnittener Ahorn-Hickory-Räucherspeck 250g
- Geräucherte Texas Hot Links 500g (5-6 Stück)
- Honig-Knoblauch-Würste 500g (5 Stück)
- Deutsche Bratwurst 500g (5 Stück)
- Geschnittener geräucherter kanadischer Speck 250g
- Das italienische Trio - Premium-Paket
- Jimmy Dean Premium Schweinefleisch-Patties 4x50g
- Jimmy Dean Premium Ahorn-Schweinefleisch-Pattie 4x50g
- VORBESTELLUNG, VERSAND AM 13.9. - Geschnittener Frühstücksspeck, Hickory geräuchert 250g
- Die Mystery Box – Chef Luca Überraschungsauswahl
- Die Favoriten des Küchenchefs
- Ganzer Speckblock 2,4kg (+/-3%) (640/Kg mit KOSTENLOSER LIEFERUNG)
- Chorizo Fresco Würste 500g
- Cumberland Würste 500g (5 Stück)
- Lincolnshire Würste 500g (5 Stück)
- Trüffel- & Käsewürste 500g (5 Stück)
- Ahorn- & Speckwürste 500g (5 Stück)
- Käsekrainer 500g
- Lamm-Merguez-Wurst 500g
- Langsam geräucherte Schweinerippchen über Hickory-Holz 800/850g
- Kirsch-Apfel geräucherte Entenbrust (2 ganze Brüste)
- Chef's Starter Box
- Chef's Selection - Familienbox
- Chef's Selections Box - Der Pitmaster
- Die italienische Box
- Die Favoriten-Box des Küchenchefs
- Die Chef's Hero Box (kostenlose Lieferung)
- Chiang Mai Wurst (Sai Ua) 520/540g
- Blutwurst – in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten (250g, 5 Scheiben)
- Südafrikanische Boerewors 500g (5 Stück)
- Englische Frühstücks-Bangers 500g (5 Stück)
- Belgische Chipolata 500g, 5 Stück
- Australisches Wagyu-Rindertalg 250g
- Italienische Mozzarella 500g (5 Stück) (enthält Pinienkerne)
- Philly Cheese-Steak 500g (5 Stück)
- The Chef Links 500g (5 Stück)
- Ahorn-Heidelbeere 500g (5 Stück)
- Italienische Schweine- und Rindfleischbällchen 660g
- Apfelholz-geräucherte Hähnchenflügel 300g
- Trocken gepökeltes Schweinefilet (12 Tage gereift) – 350g
- Die Familien-Gefriertruhe – Chef Lucas ultimatives Paket
- 250g Wagyu Ribeye Steak BMS 7–8
- Ultimative BBQ Party Box
- Maltesische Wurst 500g (5 Stück)
- Jalapeño Popper 500g Packung !! ACHTUNG, SEHR SCHARF!!
- 100% Australische Wagyu Rindswürste 500g
- 100% Wagyu Rindfleischburger (2 X 150g)
- 100% Neuseeländische Lammburger (2 × 150g)
- Der Grillmeister
- Chorizo Fresco Fleisch
- Wagyu Bacon Cheeseburger Jalapeno Poppers 500g !! ACHTUNG, SEHR SCHARF!!
- Apfelholz-geräucherte Hähnchenschenkel 400g
- ULTIMATIVE BBQ BOX - Chef Luca Signature
- VORBESTELLUNG, VERSAND AM 13.9. - Honig-Knoblauch-Kirsch-Apfel-Räucherspeck 250g
- Klassische italienische Wurst (OHNE Fenchel) 500g
- Bierbratwürste 500g (5 Stück)
- Linguiça Wurst 500g
- Australisches Wagyu Rindfleisch M5 Ribeye Hackfleisch 1kg
- BBQ Marinierte Baby Back Ribs (roh)
- Elote Würste – Mexikanischer Street Corn
- Geräucherte Cajun Andouille Wurst
- Geräucherte BBQ Schweinerippchen – 500g
- Wagyu Beef Bacon Cheeseburger Links
- Baby Back Ribs ganzer Strang (roh)
- Schweineburger 150g x 2
- Sonntag BBQ Box #7