สูตรแคนนาเดียนเบคอน
ทำอะไรกับมันดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้ด้วยผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและวิธีด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตร
เริ่มต้นด้วยเนื้อที่ละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า โดยใส่ในถาดที่รองรับน้ำหยดที่อาจเกิดขึ้นได้ ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็กขนาดเล็ก และนานขึ้นสำหรับแร็คขนาดใหญ่ หรือชิ้นที่บรรจุแน่น อย่าละลายบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายไม่รวมอยู่ในเวลาที่ใช้ทำตามสูตร
สูตรที่ 1 · โดยเชฟลูก้า
มัฟฟินแฮมแคนาดา ไข่ และเชดดาร์
ส่วนผสม
- แฮมแคนาดา 150 กรัม
- อิงลิชมัฟฟิน 2 ชิ้น ผ่าครึ่ง
- ไข่ 2 ฟอง
- เชดดาร์สไลด์ 2 แผ่น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อ ถ้าจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างอิงว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำอาหาร
- เตรียมมันฝรั่งหรือผักเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ ทอดไข่เป็นลำดับสุดท้ายเพื่อให้ทุกอย่างเสิร์ฟร้อนๆ
- ซับแฮมแคนาดาที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ทอดแฮมเป็นชั้นเดียว พลิกทุก 1–2 นาที ประมาณ 6–10 นาที หรือนานกว่านั้นสำหรับชิ้นหนา แฮมเหล่านี้ไม่ใช่แฮมพร้อมรับประทาน: ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างน้อย 63°C ที่ส่วนกลางที่หนาที่สุด โดยเสียบเทอร์โมมิเตอร์จากขอบ จากนั้นพักไว้ 3 นาที ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด
- ปิ้งมัฟฟิน ทอดไข่ในน้ำมันด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง ปิดฝาครู่หนึ่ง จนไข่ขาวและไข่แดงสุกทั่ว
- วางเนื้อที่ปรุงสุก ชีสเชดดาร์ มะเขือเทศ และไข่ลงบนมัฟฟินอุ่นๆ เสิร์ฟทันที
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงแฮมแคนาดา
สูตรที่ 2 · โดยเชฟลูก้า
พาสต้าครีมแฮมแคนาดาและถั่วลันเตา
ส่วนผสม
- แฮมแคนาดา 250 กรัม
- ทาเกลียเตลเลอบริสุทธิ์หรือพาสต้าเส้นสั้น 320 กรัม
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 250 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1 หัว
- ครีมสำหรับทำอาหาร 150 มล.
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างอิงว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำอาหาร
- เริ่มทำซอสพร้อมกับเนื้อในกระทะแยกต่างหาก ต้มพาสต้าเมื่อซอสเกือบพร้อม เพื่อให้สามารถใส่ลงในซอสที่ปรุงเสร็จได้ทันที
- ซับแฮมแคนาดาที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ทอดแฮมเป็นชั้นเดียว พลิกทุก 1–2 นาที ประมาณ 6–10 นาที หรือนานกว่านั้นสำหรับชิ้นหนา แฮมเหล่านี้ไม่ใช่แฮมพร้อมรับประทาน: ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างน้อย 63°C ที่ส่วนกลางที่หนาที่สุด โดยเสียบเทอร์โมมิเตอร์จากขอบ จากนั้นพักไว้ 3 นาที ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด
- ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนซอง เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 200 มล.
- ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันมะกอกให้พอสุก 5 นาที ใส่ถั่วลันเตาแช่แข็งกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยว 4–5 นาที เติมครีมและอุ่น 2 นาที
- หั่นเนื้อที่ปรุงสุกเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงในซอสพร้อมกับพาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกเคล้ากับน้ำต้มพาสต้าให้พอเคลือบ ไม่ให้น้ำขัง
- ใส่สมุนไพรและพริกไทยดำบด เสิร์ฟทันที
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงแฮมแคนาดา
เก็บเนื้อดิบแยกจากส่วนผสมพร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังจากการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ให้หมดภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบร้อนๆ ให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิปลอดภัยในการปรุงอาหาร · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการจัดเก็บเนื้อสัตว์