สูตรเบคอนรมควันฮิกคอรีสำหรับอาหารเช้า
ทำอะไรกินดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วปฏิบัติตามปริมาณและวิธีทำด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยการนำเนื้อที่ละลายแล้วออกจากตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใส่ในถาดที่รองรับน้ำหยดที่อาจเกิดขึ้นได้ ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานกว่าสำหรับซี่โครงขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น อย่าละลายบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายเป็นเวลาเพิ่มเติมจากเวลาที่ระบุในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
คาโบนาร่าเบคอนกับไข่พาสเจอร์ไรส์
ส่วนผสม
- เบคอนอาหารเช้ารมควันไม้ฮิคคอรี่ 200 กรัม
- สปาเก็ตตี้ 320 กรัม
- ไข่พาสเจอร์ไรส์ทั้งฟอง 2 ฟอง บวกไข่แดงพาสเจอร์ไรส์ 2 ฟอง
- เพโคริโน่หรือพาร์เมซานขูดละเอียด 70 กรัม
- พริกไทยดำบดสดใหม่ 1 ช้อนชา
- เกลือสำหรับน้ำต้มพาสต้า
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์นมตามความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เริ่มทำซอสพร้อมกับเนื้อในกระทะแยกต่างหาก ต้มพาสต้าเมื่อซอสเกือบเสร็จ เพื่อจะได้ใส่ลงในซอสที่ปรุงเสร็จได้ทันที
- วางเบคอนที่ละลายแล้วลงในกระทะเย็นในชั้นเดียว ตั้งไฟกลาง-ต่ำ และปรุงประมาณ 8-12 นาที พลิกกลับด้านเป็นประจำ จนไขมันละลายและชิ้นเบคอนสุกทั่วและเป็นสีทอง หากจำเป็น ให้ทำเป็นชุดๆ ลดความร้อนลงหากสารเคลือบหวานไหม้เร็ว สำหรับชิ้นหนาที่สามารถวัดได้ ให้ตรวจสอบอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 72°C ย้ายไปที่จานสะอาดและหั่นตามที่มื้ออาหารต้องการ
- ตีไข่พาสเจอร์ไรส์และไข่แดงกับชีสและพริกไทยในชามทนความร้อน ใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์โดยเฉพาะ: ซอสที่อุ่นเบาๆ นี้ไม่รับประกันว่าจะถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับไข่ดิบทั่วไป
- ต้มสปาเก็ตตี้จนอัลเดนเต้ ตามคำแนะนำบนซอง ก่อนสะเด็ดน้ำ ให้เก็บน้ำต้มพาสต้า 250 มล.
- หั่นเบคอนที่สุกแล้วเป็นเส้นๆ ใส่สปาเก็ตตี้ที่สะเด็ดน้ำร้อนแล้วและเบคอนลงในชามไข่ ห่างจากความร้อนโดยตรง คลุกเคล้าอย่างแรง ใส่น้ำต้มพาสต้าร้อนๆ ทีละช้อนจนเงางาม
- หากจำเป็น ให้จับชามเหนือหม้อน้ำต้มพาสต้าที่ยังร้อนอยู่และคลุกเคล้าเบาๆ ต่อไป หยุดทันทีที่ซอสเคลือบเส้นพาสต้า เสิร์ฟทันที
เวลาเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิภายในในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงเบคอนอย่างถูกต้อง
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
เบคอนรมควันไม้ฮิคคอรี่ BLT
ส่วนผสม
- เบคอนอาหารเช้ารมควันไม้ฮิคคอรี่ 150 กรัม
- ขนมปังหนา 4 แผ่น
- มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเป็นแว่น 1 ลูก
- ผักกาดหอม 4 ใบ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์นมตามความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อ ทิ้งขนมปังที่อุ่นแล้วและการประกอบขั้นสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อจะพร้อม
- วางเบคอนที่ละลายแล้วลงในกระทะเย็นในชั้นเดียว ตั้งไฟกลาง-ต่ำ และปรุงประมาณ 8-12 นาที พลิกกลับด้านเป็นประจำ จนไขมันละลายและชิ้นเบคอนสุกทั่วและเป็นสีทอง หากจำเป็น ให้ทำเป็นชุดๆ ลดความร้อนลงหากสารเคลือบหวานไหม้เร็ว สำหรับชิ้นหนาที่สามารถวัดได้ ให้ตรวจสอบอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 72°C ย้ายไปที่จานสะอาดและหั่นตามที่มื้ออาหารต้องการ
- ล้างและทำให้ผักกาดหอมแห้ง หั่นมะเขือเทศและปรุงรสเบาๆ ด้วยพริกไทยดำ
- ปิ้งขนมปัง ทาด้วยมายองเนส จากนั้นวางเบคอนที่สุกแล้ว มะเขือเทศ และผักกาดหอม ปิดและหั่นครึ่ง
เวลาเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิภายในในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงเบคอนอย่างถูกต้อง
เก็บเนื้อดิบแยกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทานและใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วันและอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายและการเก็บเนื้อสัตว์