สูตร Kasekrainer
จะทำอะไรกับมันดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้จากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ จากนั้นทำตามปริมาณและวิธีทำด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตร
เริ่มต้นด้วยการละลายเนื้อในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ในถาดที่รองรับน้ำหยดที่อาจเกิดขึ้นได้ ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานขึ้นสำหรับแร็คขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายเป็นส่วนเพิ่มเติมจากเวลาที่ระบุในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
Kasekrainer & Sauerkraut Rolls
ส่วนผสม
- Kasekrainer 500 กรัม
- ขนมปังก้อนใหญ่ 4 ก้อน
- กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม สะเด็ดน้ำ
- แอปเปิล 1 ผล คว้านไส้และหั่นเป็นชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันกลาง 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและประกอบสุดท้ายจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันกลาง 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟกลาง-ต่ำถึงกลาง ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พัก 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น รักษาปลอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงสภาพเดิมขณะปรุงอาหาร
- ผัดหัวหอมและแอปเปิลในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที เติมกะหล่ำปลีดองและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
- ผ่าและปิ้งขนมปังก้อนโดยหงายด้านที่ผ่าลงในกระทะแห้งเป็นเวลา 1-2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงแล้วให้เท่ากันในขนมปัง หากจำเป็นให้หั่นหลังจากปรุงอาหาร เติมท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ ทามัสตาร์ดบนขนมปังก่อนเติม
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกรมควัน
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
Kasekrainer & Cabbage Bean Pot
ส่วนผสม
- Kasekrainer 500 กรัม
- ถั่วขาวกระป๋อง 2 × 400 กรัม สะเด็ดน้ำและล้าง
- มะเขือเทศสับ 400 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
- กระเทียม 2 กลีบ สับ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย 200 กรัม
- ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- น้ำ 200 มล.
- ขนมปังกรอบ 4 แผ่น
- น้ำมันกลาง 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและประกอบสุดท้ายจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันกลาง 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟกลาง-ต่ำถึงกลาง ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พัก 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น รักษาปลอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงสภาพเดิมขณะปรุงอาหาร
- ผัดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 5-7 นาที เติมกระเทียมและปาปริก้า คนเป็นเวลา 30 วินาที
- เติมมะเขือเทศ น้ำ และถั่วกับกะหล่ำปลี เคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม
- หั่นไส้กรอกที่ปรุงแล้วและคลุกเคล้าลงในถั่ว ชิมน้ำซุปก่อนเติมเกลือ
- ปิ้งขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับชาม ทำให้สตูว์เหลวพอที่จะตักได้ ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกรมควัน
แยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังปรุงอาหาร เก็บอาหารที่เหลือในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัด อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายและเก็บรักษาเนื้อสัตว์