สูตรอกเป็ดรมควัน
จะทำอะไรกับมันดี · เชฟลูก้า
สองมื้ออาหารที่สามารถทำได้ด้วยผลิตภัณฑ์นี้
เลือกมื้ออาหารที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและขั้นตอนด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เนื้อสัตว์ปรุงสุกเต็มที่ — อุ่นร้อนเท่านั้น ละลายในตู้เย็นและนำออกจากบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด เตรียมเครื่องเคียงก่อนแล้วจึงอุ่นเนื้อสัตว์ใกล้เวลาเสิร์ฟ เวลาสำหรับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าด้านล่างคือเวลาในการปรุงเครื่องเคียง ไม่ใช่รอบการปรุงเนื้อดิบ
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
อกเป็ดรมควันกับสลัดมันฝรั่งส้ม
ส่วนผสม
- อกเป็ดรมควัน 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ส้ม 2 ลูก ปอกเปลือกและแบ่งกลีบ
- ผักสลัด 100 กรัม
- หอมแดงเล็ก 1 หัว ซอยบางๆ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงก่อน อุ่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วในช่วงท้าย เพื่อให้ร้อนเมื่อคุณจัดเสิร์ฟ
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือ 12–15 นาทีจนนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ
- ตีน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดให้เข้ากัน คลุกเคล้าครึ่งหนึ่งของน้ำสลัดกับมันฝรั่งอุ่นๆ ล้างและสะเด็ดน้ำผักสลัด
- อกเป็ดรมควันปรุงสุกแล้ว หั่นอกที่ละลายแล้วตามแนวขวางของเส้นเนื้อ จากนั้นนำไปอุ่นเบาๆ ในกระทะที่มีฝาปิดโดยใส่น้ำเล็กน้อย พลิกเบาๆ และตรวจสอบหลังจากผ่านไปสองสามนาที อุ่นซ้ำจนร้อนทั่ว โดยตรวจสอบอุณหภูมิ 74°C / 165°F ที่ส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อที่อยู่ห่างจากกระดูก หยุดให้ความร้อนเมื่อพร้อม; เวลาการตรวจสอบไม่ใช่เวลาสิ้นสุดที่รับประกันได้ อย่าทำขั้นตอนการรีดไขมันหรืออบซ้ำเป็นเวลานาน
- หั่นเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว จัดวางผักสลัด มันฝรั่ง ผลไม้ และหอมแดงบนจาน; ใส่เนื้ออุ่นๆ และน้ำสลัดที่เหลือ
- เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ผักสลัดยังคงกรอบ
เนื้อสัตว์ปรุงสุกเต็มที่ อุ่นจนร้อนทั่ว; เวลาสำหรับเครื่องเคียงแยกต่างหาก ใช้การตรวจสอบการอุ่นร้อนในวิธีการทำอาหาร สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิค: วิธีอุ่นอกเป็ดรมควันของเรา
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
อกเป็ดรมควันกับบะหมี่ซอสบ๊วย
ส่วนผสม
- อกเป็ดรมควัน 2 ชิ้น
- บะหมี่เส้นแห้ง 250 กรัม
- แครอท 1 หัว หั่นเป็นเส้น
- พริกหวาน 1 ลูก ซอยบางๆ
- ต้นหอม 2 ต้น ซอย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงก่อน อุ่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วในช่วงท้าย เพื่อให้ร้อนเมื่อคุณจัดเสิร์ฟ
- ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำบนซอง; สะเด็ดน้ำ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และซอสบ๊วย
- ผัดแครอทและพริกหวานในน้ำมัน 4–5 นาที ใส่บะหมี่และซอส; คลุกเคล้า 1–2 นาทีเพื่อให้อุ่นทั่ว
- อกเป็ดรมควันปรุงสุกแล้ว หั่นอกที่ละลายแล้วตามแนวขวางของเส้นเนื้อ จากนั้นนำไปอุ่นเบาๆ ในกระทะที่มีฝาปิดโดยใส่น้ำเล็กน้อย พลิกเบาๆ และตรวจสอบหลังจากผ่านไปสองสามนาที อุ่นซ้ำจนร้อนทั่ว โดยตรวจสอบอุณหภูมิ 74°C / 165°F ที่ส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อที่อยู่ห่างจากกระดูก หยุดให้ความร้อนเมื่อพร้อม; เวลาการตรวจสอบไม่ใช่เวลาสิ้นสุดที่รับประกันได้ อย่าทำขั้นตอนการรีดไขมันหรืออบซ้ำเป็นเวลานาน
- หั่นเนื้อที่อุ่นแล้วตามแนวขวางของเส้นเนื้อ และจัดวางบนบะหมี่ โรยด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ
เนื้อสัตว์ปรุงสุกเต็มที่ อุ่นจนร้อนทั่ว; เวลาสำหรับเครื่องเคียงแยกต่างหาก ใช้การตรวจสอบการอุ่นร้อนในวิธีการทำอาหาร สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิค: วิธีอุ่นอกเป็ดรมควันของเรา
เก็บเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วนี้ให้ห่างจากเนื้อดิบ และใช้อุปกรณ์ที่สะอาดเมื่ออุ่นซ้ำ แช่เย็นอาหารเหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ให้หมดภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการจัดเก็บเนื้อสัตว์