สูตรซี่โครงหมูรมควัน
จะทำอะไรกับสิ่งนี้ดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่จะทำจากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและขั้นตอนด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตร
เนื้อปรุงสุกแล้ว — อุ่นร้อนเท่านั้น ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นและนำบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออก เตรียมเครื่องเคียงก่อนแล้วจึงอุ่นเนื้อใกล้เวลาเสิร์ฟ เวลาสำหรับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าด้านล่างเป็นเวลาการปรุงเครื่องเคียง ไม่ใช่รอบการปรุงเนื้อดิบ
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
ซี่โครงรมควันกับสลัดกะหล่ำและมันฝรั่งเวดจ์
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมูรมควัน 1 แร็ค (800–850 กรัม)
- มันฝรั่ง 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นเวดจ์ขนาด 2 ซม.
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีซอยละเอียด 250 กรัม
- แครอทขูด 1 หัว
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำสำหรับถาดเนื้อที่คลุมไว้ ตามที่ระบุในวิธีทำ
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงก่อน อุ่นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วตอนท้ายเพื่อให้ร้อนเมื่อคุณจัดอาหาร
- คลุกเคล้ามันฝรั่งกับน้ำมันและอบที่อุณหภูมิ 190°C พัดลม / 210°C ทั่วไป เป็นเวลา 30–40 นาที พลิกกลับครึ่งทางจนนุ่มและเป็นสีทอง
- ผสมกะหล่ำปลีและแครอทกับมายองเนส น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด แช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
- ซี่โครงรมควันเหล่านี้ปรุงสุกแล้ว แบ่งซี่โครงที่ละลายน้ำแข็งเป็นส่วน 2 หรือ 3 ซี่โครง วางในกระทะที่มีน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาและอุ่นด้วยไฟปานกลาง-ต่ำ พลิกและตรวจสอบตั้งแต่ 5 นาที อุ่นจนร้อนทั่ว ตรวจสอบอุณหภูมิ 74°C / 165°F ในเนื้อส่วนที่หนาที่สุดห่างจากกระดูก หยุดให้ความร้อนเมื่อพร้อม เวลาตรวจสอบไม่ใช่เวลาเสร็จสิ้นที่รับประกัน เติมน้ำเล็กน้อยหากกระทะแห้ง นี่คือการอุ่น ไม่ใช่การปรุงซี่โครงดิบ
- เสิร์ฟเนื้อร้อนกับมันฝรั่งเวดจ์และสลัดกะหล่ำเย็นที่ตักแยกต่างหาก
เนื้อปรุงสุกแล้ว อุ่นร้อนจนทั่ว; เวลาสำหรับเครื่องเคียงแยกต่างหาก ใช้การตรวจสอบการอุ่นร้อนในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีอุ่นซี่โครงรมควันที่ปรุงสุกแล้วของเรา
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
ทาโก้ซี่โครงรมควันกับถั่วดำ
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมูรมควัน 1 แร็ค (800–850 กรัม)
- ตอร์ตียาเล็ก 8 แผ่น
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก
- หอมแดงเล็กซอยละเอียด 1 หัว
- มะนาว 1 ลูก
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม
- ถั่วดำกระป๋อง (400 กรัม) 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว
- น้ำสำหรับถาดเนื้อที่คลุมไว้ ตามที่ระบุในวิธีทำ
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงก่อน อุ่นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วตอนท้ายเพื่อให้ร้อนเมื่อคุณจัดอาหาร
- ผสมมะเขือเทศ หอมแดงครึ่งหนึ่ง ผักชี และน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันทำเป็นซัลซ่า เก็บกะหล่ำปลีแยกต่างหาก
- อุ่นตอร์ตียาในกระทะแห้งประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน ห่อด้วยผ้าสะอาด อุ่นถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้วในกระทะพร้อมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 3–4 นาที
- ซี่โครงรมควันเหล่านี้ปรุงสุกแล้ว แบ่งซี่โครงที่ละลายน้ำแข็งเป็นส่วน 2 หรือ 3 ซี่โครง วางในกระทะที่มีน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาและอุ่นด้วยไฟปานกลาง-ต่ำ พลิกและตรวจสอบตั้งแต่ 5 นาที อุ่นจนร้อนทั่ว ตรวจสอบอุณหภูมิ 74°C / 165°F ในเนื้อส่วนที่หนาที่สุดห่างจากกระดูก หยุดให้ความร้อนเมื่อพร้อม เวลาตรวจสอบไม่ใช่เวลาเสร็จสิ้นที่รับประกัน เติมน้ำเล็กน้อยหากกระทะแห้ง นี่คือการอุ่น ไม่ใช่การปรุงซี่โครงดิบ
- นำกระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดออกบนเขียงสะอาด ตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวังก่อนฉีก
- ใส่เนื้อที่ปรุงสุก ถั่ว กะหล่ำปลี และซัลซ่าลงในตอร์ตียา ตกแต่งด้วยหอมแดงที่เหลือและมะนาวหั่นเสี้ยว
เนื้อปรุงสุกแล้ว อุ่นร้อนจนทั่ว; เวลาสำหรับเครื่องเคียงแยกต่างหาก ใช้การตรวจสอบการอุ่นร้อนในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีอุ่นซี่โครงรมควันที่ปรุงสุกแล้วของเรา
เก็บเนื้อที่ปรุงสุกแล้วนี้ให้ห่างจากเนื้อดิบและใช้ภาชนะที่สะอาดเมื่ออุ่นซ้ำ แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการจัดเก็บ