สูตรฮอทลิงก์เท็กซัส
ทำอะไรกับสิ่งนี้ · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและวิธีด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อที่ละลายแล้วในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใส่ในถาดที่รองน้ำหยด หากเป็นห่อเล็กใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมง และนานกว่านั้นสำหรับชั้นวางขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายบนเคาน์เตอร์ เวลาละลายจะเพิ่มจากเวลาที่ระบุในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
เท็กซัส ฮอทลิงค์และถั่วแดงโบวล์
ส่วนประกอบ
- ไส้กรอกเท็กซัสฮอทลิงค์ 500 กรัม
- ถั่วไตสีแดงกระป๋องขนาด 400 กรัม 2 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้าง
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 400 กรัม
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก
- พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- น้ำ 200 มล.
- ขนมปังกรอบ 4 แผ่น
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำ
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ อุ่นขนมปังและจัดจานสุดท้ายเมื่อเนื้อสัตว์พร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟกลางถึงไฟปานกลาง ปรุงประมาณ 15–20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุกๆ 2–3 นาที ตรวจสอบศูนย์กลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2–3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น
- ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 5–7 นาที ใส่กระเทียมและปาปริก้า ผัดต่อ 30 วินาที
- ใส่มะเขือเทศ น้ำ ถั่ว และพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวเบาๆ 15 นาทีจนพริกนิ่ม
- หั่นไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วใส่ลงในถั่ว ชิมน้ำซุปก่อนเติมเกลือ
- ปิ้งขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับโบวล์ ทำให้น้ำแกงไม่ข้นเกินไปจนตักง่าย หากข้นเกินไปให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิศูนย์กลางตามวิธีที่แนะนำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกรมควัน
เลือกซื้อสินค้าสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกเท็กซัสฮอทลิงค์รมควัน 500 กรัม (5-6 ชิ้น)
ดูตัวเลือกผลิตภัณฑ์และขนาดบรรจุสูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
เท็กซัส ฮอทลิงค์ สลอว์โรล
ส่วนประกอบ
- ไส้กรอกเท็กซัสฮอทลิงค์ 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีซอยละเอียด 250 กรัม
- แครอทขูดฝอย 1 หัว
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮาลาเปนโยดอง 2 ช้อนโต๊ะ (เลือกได้)
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำ
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ อุ่นขนมปังและจัดจานสุดท้ายเมื่อเนื้อสัตว์พร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟกลางถึงไฟปานกลาง ปรุงประมาณ 15–20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุกๆ 2–3 นาที ตรวจสอบศูนย์กลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2–3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น
- ผสมกะหล่ำปลี แครอท มายองเนส และน้ำมะนาว พักไว้ในตู้เย็นขณะที่คุณปรุงไส้กรอก
- ผ่าขนมปังโรลแล้วปิ้งด้านที่ผ่าลงในกระทะแห้งประมาณ 1–2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วใส่ลงในขนมปังโรลให้เท่าๆ กัน หากจำเป็นให้หั่นหลังการปรุง เพิ่มเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิศูนย์กลางตามวิธีที่แนะนำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกรมควัน
เลือกซื้อสินค้าสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกเท็กซัสฮอทลิงค์รมควัน 500 กรัม (5-6 ชิ้น)
ดูตัวเลือกผลิตภัณฑ์และขนาดบรรจุแยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร เก็บอาหารที่เหลือในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ให้หมดภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการเก็บรักษา