Küche von Chefkoch Luca
Kochanleitungen
Wähle, was du kochen möchtest. Ich erkläre dir die Zubereitung, die Hitze und woran du erkennst, wann es fertig ist.
Unsere geräucherten Flügel, Keulen, Entenbrust, Rippchen und Rippchenspitzen sind vollständig gegart und müssen nur aufgewärmt werden. Andere Fleischprodukte, einschließlich geräucherter Würste und roher Rippchen, müssen gegart werden.
Würstchen
Wie man frische Bratwürste perfekt zubereitet
Schonende Hitze, intakte Därme und ein richtig gegarter Kern.
Kochratgeber lesenWürstchen
Wie man frische Bratwürste perfekt zubereitet
Schonende Hitze, intakte Därme und ein richtig gegarter Kern.
Kochratgeber lesenWürstchen in der Pfanne braten – so geht's
Kontrollieren Sie die Hitze, verhindern Sie das Ankleben und bräunen Sie ohne Reißen.
Kochratgeber lesenWürstchen in der Heißluftfritteuse zubereiten
Korbabstand, Wendung und die richtige Temperatur für rohe Links.
Kochratgeber lesenWürstchen im Ofen zubereiten
Ein gleichmäßig gebräuntes Blech für eine größere Mahlzeit.
Kochratgeber lesenWie man frische Bratwürste grillt
Zwei Heizzonen, weniger Stichflammen und bessere Kontrolle.
Kochratgeber lesenWie man Würstchen aus dem Gefrierschrank zubereitet
Separate Links, sicherere Zubereitung und eine Kerntemperaturmessung.
Kochratgeber lesenWie man geräucherte Würstchen kocht
Geräuchert bedeutet nicht durchgegart. Garen Sie diese Würstchen vollständig durch.
Kochratgeber lesenBurger und Hackfleisch
Burger & Hackfleisch
Wie man Wagyu-Burger zubereitet
Eine Kruste entwickeln und das ausgelassene Fett kontrollieren.
Kochratgeber lesenLammburger zubereiten
Garen Sie die Mitte richtig und halten Sie die Beläge frisch.
Kochratgeber lesenWie man italienische Fleischbällchen aus Schweine- und Rindfleisch zubereitet
Zuerst anbraten, dann in Tomatensoße gar ziehen lassen.
Kochratgeber lesenWie man loses Wurstbrät zubereitet
Braunes, loses Chorizo-Fresco-Fleisch für Pasta, Eier oder Hash.
Kochratgeber lesenWagyu-Hackfleisch und Smash-Burger zubereiten
Lockeres Hackfleisch für Smash Burger oder eine richtig angebräunte Soße.
Kochratgeber lesenSpeck & Frühstück
Frühstückswurst-Patties zubereiten
Kleine Schweinefleisch-Patties, mittlere Hitze und kein Pressen.
Kochratgeber lesenWie man Speck richtig zubereitet
Das Fett auslassen, bevor man eine knusprige Oberfläche anstrebt.
Kochratgeber lesenWie man kanadischen Speck zubereitet
Mageren Schweinebauch braten, ohne ihn auszutrocknen.
Kochratgeber lesenEine ganze Speckseite schneiden und zubereiten
Schneiden Sie Ihre eigenen Speckstreifen oder Speckwürfel und lassen Sie sie dann sanft ausbraten.
Kochratgeber lesenWie man Blutwurst kocht, ohne dass sie auseinanderfällt
Die Scheiben intakt lassen, während die Mitte gekocht wird.
Kochratgeber lesenRibs & BBQ
Spare Ribs & Gegrilltes
Hähnchen & Ente
So kochen Sie unsere geräucherten Hähnchenflügel
Das Fleisch durchgaren, danach die Haut fertig machen.
Kochratgeber lesenWie man unsere geräucherten Hähnchenschenkel zubereitet
Eine praktische Methode für größere geräucherte Hähnchenteile.
Kochratgeber lesenWie man unsere geräucherte Entenbrust zubereitet
Haut auslassen und die Brust gar ziehen lassen.
Kochratgeber lesenSteaks & Geräuchertes Schweinefleisch
Steaks & geräuchertes Schweinefleisch
Zubereitung & Servieren
So kochen Sie mit Wagyu-Rindertalg
Verwenden Sie ein wenig Bratfett dort, wo es wirklich hilft.
Kochratgeber lesenFleischlieferung auftauen und lagern
Tauen Sie das Fleisch richtig auf und halten Sie rohe und gekochte Lebensmittel getrennt.
Kochratgeber lesenSo planen Sie eine gemischte Grillbox
Verschiedene Produkte benötigen unterschiedliche Startzeiten und Temperaturen.
Kochratgeber lesenProdukt finden
- Italienische Fenchelwurst 500g (5 Stück)
- Sizilianische Wurst 500g
- Italienische scharfe Wurst 500g (5 Stück)
- The Pork Twist 500g (5 Stück)
- VORBESTELLUNG, VERSAND AM 13.09. - Geschnittener Ahorn-Hickory-Räucherspeck 250g
- Geräucherte Texas Hot Links 500g (5-6 Stück)
- Honig-Knoblauch-Würste 500g (5 Stück)
- Deutsche Bratwurst 500g (5 Stück)
- Geschnittener geräucherter kanadischer Speck 250g
- Das italienische Trio – Premium-Paket
- Jimmy Dean Premium Schweinebratwürste 4x50g
- Jimmy Dean Premium Ahorn-Schweinebratwurst 4x50g
- VORBESTELLUNG, VERSAND AM 13.09. - Geschnittener Frühstücksspeck, Hickory geräuchert 250g
- Die Mystery Box – Chef Luca Überraschungsauswahl
- Die Favoriten des Küchenchefs
- Ganzer Speckblock 2,4 kg (+/-3%) (640/kg mit KOSTENLOSER LIEFERUNG)
- Chorizo Fresco Würstchen 500g
- Cumberland Würstchen 500g (5 Stück)
- Lincolnshire Würstchen 500g (5 Stück)
- Trüffel- & Käsewürste 500g (5 Stück)
- Ahorn- & Speckwürste 500g (5 Stück)
- Käsekrainer 500g
- Lamm-Merguez-Wurst 500g
- Langsam geräucherte Schweinerippchen über Hickoryholz 800/850g
- Kirsch-Apfel-Räucherentenbrust (2 ganze Brüste)
- Starterbox des Küchenchefs
- Auswahl des Küchenchefs - Familienbox
- Auswahl des Küchenchefs - Der Pitmaster
- Die italienische Box
- Die Favoritenbox des Küchenchefs
- Die Chef's Hero Box (kostenlose Lieferung)
- Chiang Mai Wurst (Sai Ua) 520/540g
- Blutwurst – geschnitten 1,5 cm dick (250g, 5 Scheiben)
- Südafrikanische Boerewors 500g (5 Stück)
- Englische Frühstücksbangers 500g (5 Stück)
- Belgische Chipolata 500g, 5 Stück
- Australisches Wagyu-Rindertalg 250g
- Italienischer Mozzarella 500g (5 Stück) (enthält Pinienkerne)
- Philly Cheese-Steak 500g (5 Stück)
- The Chef Links 500g (5 Stück)
- Ahorn-Heidelbeer 500g (5 Stück)
- Italienische Schweine- & Rindfleischbällchen 660g
- Apfelholz geräucherte Hähnchenflügel 300g
- Trocken gepökeltes Schweinefilet (12 Tage gereift) – 350g
- The Family Freezer — Chef Lucas ultimatives Paket
- 250g Wagyu Ribeye Steak BMS 7–8
- Ultimative BBQ Party Box
- Maltesische Wurst 500g (5 Stück)
- Jalapeño Popper 500g Packung !! ACHTUNG, SEHR SCHARF!!
- 100% australische Wagyu-Rindswürste 500g
- 100% Wagyu Beef Burger (2 x 150g)
- 100% Neuseeländische Lammburger (2 × 150g)
- Der BBQ Master
- Chorizo Fresco Fleisch
- Wagyu Bacon Cheeseburger Jalapeno Poppers 500g !! ACHTUNG, SEHR SCHARF!!
- Apfelholz geräucherte Hähnchenschenkel 400g
- ULTIMATIVE BBQ BOX - Chef Luca Signature
- VORBESTELLUNG, VERSAND AM 13.09. - Honig-Knoblauch-Kirsch-Apfel-Räucherspeck 250g
- Klassische italienische Wurst (OHNE FENCHEL) 500g
- Bierbratwürste 500g (5 Stück)
- Linguiça Wurst 500g
- Australisches Wagyu-Rind M5 Ribeye Hackfleisch 1kg
- BBQ Marinierte Baby Back Ribs (roh)
- Elote Würstchen – Mexikanischer Street Corn
- Geräucherte Cajun Andouille Wurst
- Geräucherte BBQ Schweinerippchen – 500g
- Wagyu Beef Bacon Cheeseburger Links
- Baby Back Ribs ganzer Strang (roh)
- Schweineburger 150g x 2
- Sonntags-BBQ-Box #7