Unsere geräucherten Hähnchenschenkel sind vollständig gegart und müssen nur noch aufgewärmt werden. Ich wärme sie vorsichtig an und bräune die Haut kurz, wenn ich sie knusprig haben möchte. Sie brauchen kein weiteres langes Braten.
Auftauen und Zubereiten
Im Kühlschrank auftauen lassen und die Verpackung entfernen. Für Reis, Couscous oder Nudeln die Knochen auf einem sauberen Brett entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kleinere Stücke erwärmen sich gleichmäßiger als ein ganzer dicker Schenkel.
Meine Methode in der abgedeckten Pfanne
Einen kleinen Schuss Wasser zu den aufgetauten Stücken in eine Pfanne geben. Abdecken und bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei vorsichtig wenden. Nach 5 Minuten anfangen zu überprüfen und nur so lange fortfahren, bis sie durchgewärmt sind. Am Ende abdecken, wenn Sie eine trockenere Oberfläche wünschen.
Ofen oder Heißluftfritteuse
Einen abgedeckten Behälter bei 160°C Umluft / 180°C Ober-/Unterhitze verwenden und nach 8–10 Minuten überprüfen. Für eine Heißluftfritteuse 160°C in einer einzigen Schicht verwenden und nach 5 Minuten überprüfen. Ganze Stücke mit Knochen oder dicke Stücke benötigen länger als geschnittenes Fleisch. Dies sind Ausgangspunkte für die Überprüfung, keine garantierten Gesamtzeiten.
Grill
Über sanfter indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel aufwärmen, dabei nach Bedarf wenden. Direkte Hitze nur kurz zum Fertigstellen verwenden. Süße Saucen von Flammen fernhalten und erst gegen Ende hinzufügen.
Stoppen, sobald durchgewärmt
Für das heiße Servieren auf 74°C / 165°F in der dicksten Stelle des Fleisches, entfernt vom Knochen, aufwärmen. Von der Hitze nehmen und umgehend servieren. Befolgen Sie die Lager- und Aufwärmanweisungen auf Ihrer Packung.
Was man damit machen kann
Für eine vollständige Mahlzeit probieren Sie Geräucherte Hähnchenschenkel & Zitronen-Couscous oder Geräucherte Hähnchenschenkel & Tomaten-Pasta. Jedes Rezept enthält abgemessene Zutaten und Serviervorschläge.
