Der Ofen ist meine erste Wahl, wenn ich ein ganzes Blech auf einmal fertig haben muss. Ein guter Abstand ist wichtiger als das Hochdrehen der Temperatur.
Das Blech vorbereiten
Die Würstchen im Kühlschrank auftauen lassen. Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Verpackung entfernen, die Würstchen trocknen und in einer einzigen Schicht auf einem flachen, erhöhten Metallblech anordnen. Nur bei Bedarf mit etwas Öl einreiben, um ein Ankleben zu verhindern. Eine tiefe Schale vermeiden, die Dampf um die Würstchen herum einschließt.
Gleichmäßig braten
Die mittlere Schiene verwenden und für aufgetaute Würstchen von etwa 100 g ungefähr 20–25 Minuten einplanen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Bei dünneren Würstchen früher nachsehen. Das Blech drehen, wenn eine Seite des Ofens schneller bräunt. Bei Würstchen mit Honig-, Ahorn- oder Käsefüllung die Hitze reduzieren, wenn die Oberfläche dunkel wird, bevor das Innere gar ist.
Mit einem Thermometer nachmessen
Die dickste Stelle mehrerer Würstchen prüfen. Schweine-, Rind- und Lammwürste benötigen mindestens 71,1°C (72°C auf einem Ganzgradthermometer); Geflügel benötigt 74°C. Vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen lassen.
Diese Fehler vermeiden
Das Blech während des gesamten Garvorgangs nicht abdecken, wenn Sie eine gebräunte Hülle wünschen. Gehen Sie nicht davon aus, dass die Würstchen am Rand und in der Mitte gleichzeitig fertig sind. Für ein schnelles Finish kurz den oberen Grill verwenden und dabei ständig beobachten – aber zuerst die sichere Kerntemperatur erreichen.
Klassische italienische oder Cumberland-Würstchen mit geröstetem Gemüse servieren oder vollständig gegarte Würstchen in Scheiben geschnitten zu Pasta geben. Wenn die Würstchen nicht aufgetaut sind, die Anleitung für gefrorene Würstchen verwenden.
Was man damit machen kann
Für ein komplettes Gericht probieren Sie Cumberland-Wurst & Zwiebel-Soße mit Kartoffelbrei oder Cumberland-Wurst & Apfel-Kartoffelpfanne. Jedes Rezept enthält abgemessene Zutaten und Serviervorschläge.
