Rezepte mit Blutwurst

Zutaten

• 250g Blutwurst
• 700g Kartoffeln, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Eier
• 2 EL neutrales Öl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Blutwurst enthält glutenhaltiges Getreide und Sellerie. Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Soßen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Bereiten Sie die Kartoffel- oder Gemüsebeilagen gleichzeitig mit dem Fleisch zu. Kochen Sie die Eier zuletzt, damit alles heiß auf den Tisch kommt.
2. Behandeln Sie die Blutwurst als ein Produkt, das gekocht werden muss. Erhitzen Sie 1 TL Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Braten Sie aufgetaute Scheiben vorsichtig etwa 5–7 Minuten pro Seite an und wenden Sie sie mit einem breiten Pfannenwender, damit sie nicht zerbrechen. Braten Sie weiter, bis die Mitte mindestens 72°C erreicht; verlängern Sie die Zeit bei dicken Scheiben und reduzieren Sie die Hitze, wenn die Außenseite zu schnell dunkelt.
3. Die Kartoffeln in Salzwasser 7–8 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind. Abgießen und trockendämpfen.
4. Zwiebel und Paprika in 1 EL Öl 7 Minuten braten. Kartoffeln und restliches Öl hinzufügen; 10–12 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.
5. Die vollständig gegarte Blutwurst vorsichtig in große Stücke zerteilen und unter die Kartoffeln heben.
6. Vier Mulden formen, die Eier hineinschlagen und die Pfanne bei niedriger Hitze abdecken. 6–10 Minuten kochen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Petersilie hinzufügen und in der Pfanne servieren.

Zutaten

• 250g Blutwurst
• 4 Eier
• 4 Scheiben Brot
• 250g Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Tomaten, halbiert
• 1 EL neutrales Öl
• Schwarzer Pfeffer
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Blutwurst enthält glutenhaltiges Getreide und Sellerie. Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Soßen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Bereiten Sie die Kartoffel- oder Gemüsebeilagen gleichzeitig mit dem Fleisch zu. Kochen Sie die Eier zuletzt, damit alles heiß auf den Tisch kommt.
2. Behandeln Sie die Blutwurst als ein Produkt, das gekocht werden muss. Erhitzen Sie 1 TL Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Braten Sie aufgetaute Scheiben vorsichtig etwa 5–7 Minuten pro Seite an und wenden Sie sie mit einem breiten Pfannenwender, damit sie nicht zerbrechen. Braten Sie weiter, bis die Mitte mindestens 72°C erreicht; verlängern Sie die Zeit bei dicken Scheiben und reduzieren Sie die Hitze, wenn die Außenseite zu schnell dunkelt.
3. Die Pilze und Tomaten in der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten. Das Brot toasten.
4. In einer sauberen Antihaftpfanne die Eier im restlichen Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Kurz abdecken und kochen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind.
5. Das gekochte Fleisch mit Eiern, Pilzen, Tomaten und Toast servieren. Schwarzen Pfeffer am Tisch hinzufügen.