Rezepte mit frischer Chorizo

Zutaten

• 500g Chorizo Fresco Fleisch
• 8 kleine Tortillas
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Limette
• 2 EL gehackter Koriander
• 100g geraspelter Kohl
• 1 Dose schwarze Bohnen (400g), abgetropft und gespült
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie die Produktetiketten und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen zusammen mit dem Fleisch zu. Das Aufwärmen von Brot und die endgültige Zusammenstellung bis das Fleisch fertig ist, aufschieben.
2. Erhitzen Sie eine breite Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das aufgetaute Hackfleisch oder lose Wurstfleisch portionsweise hinzu; verwenden Sie nur 1 Teelöffel Öl, wenn es klebt. Lassen Sie jede Portion 2 Minuten lang unberührt, zerbröseln Sie sie dann mit einem Spatel in kleine Stücke. Kochen Sie es weitere 8–12 Minuten lang, bis es durchgehend mindestens 72 °C erreicht hat. Allein die Farbe ist keine Sicherheitsprüfung. Überschüssiges ausgelassenes Fett abschöpfen, so dass noch genug übrig bleibt, um das Fleisch zu beschichten.
3. Tomaten, die Hälfte der Zwiebel, Koriander und die Hälfte des Limettensafts zu einer Salsa vermischen. Den Kohl separat halten.
4. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen. In ein sauberes Tuch wickeln. Die abgetropften Bohnen in einem Topf mit 2 EL Wasser 3–4 Minuten erwärmen.
5. Verwenden Sie die vollständig gegarten Fleischkrümel und lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen, bevor Sie die Tortillas füllen.
6. Die Tortillas mit gekochtem Fleisch, Bohnen, Kohl und Salsa füllen. Mit der restlichen Zwiebel und Limettenspalten garnieren.

Zutaten

• 500g Chorizo Fresco Fleisch
• 280g trockener Reis
• 400g Brokkoliröschen
• 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
• 1 EL neutrales Öl
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL gehackter Koriander
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie die Produktetiketten und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen zusammen mit dem Fleisch zu. Das Aufwärmen von Brot und die endgültige Zusammenstellung bis das Fleisch fertig ist, aufschieben.
2. Erhitzen Sie eine breite Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das aufgetaute Hackfleisch oder lose Wurstfleisch portionsweise hinzu; verwenden Sie nur 1 Teelöffel Öl, wenn es klebt. Lassen Sie jede Portion 2 Minuten lang unberührt, zerbröseln Sie sie dann mit einem Spatel in kleine Stücke. Kochen Sie es weitere 8–12 Minuten lang, bis es durchgehend mindestens 72 °C erreicht hat. Allein die Farbe ist keine Sicherheitsprüfung. Überschüssiges ausgelassenes Fett abschöpfen, so dass noch genug übrig bleibt, um das Fleisch zu beschichten.
3. Den Reis gemäß Packungsanleitung in frischem Wasser kochen. Zum Servieren warm halten.
4. Brokkoli und Karotten 3 Minuten lang im Öl anbraten. 3 EL Wasser hinzufügen, abdecken und 3–4 Minuten köcheln lassen, dann aufdecken und überschüssiges Wasser verdampfen lassen.
5. Die gekochten Fleischkrümel verwenden. Das Gemüse mit Limettensaft und Koriander vermengen.
6. Reis, Gemüse und gekochtes Fleisch in Schalen verteilen. Frühlingszwiebeln und Avocado hinzufügen. Sofort servieren.