Honig-Knoblauch-Speck-Rezepte

Zutaten

• 250 g Honig-Knoblauch-Speck
• 600 g Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Äpfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Salatblätter
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Dijon-Senf

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Soßen, Brühen und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergiefreie Behauptung.

Zubereitung des Gerichts

1. Bereiten Sie die Beilagen zusammen mit dem Fleisch vor. Das Aufwärmen von Brot und die finale Zusammenstellung erst vorbereiten, wenn das Fleisch fertig ist.
2. Den aufgetauten Speck in einer kalten Bratpfanne in einer einzigen Schicht auslegen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 8–12 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis das Fett ausgelassen ist und die Speckscheiben durchgegart und goldbraun sind. Bei Bedarf portionsweise arbeiten. Die Hitze reduzieren, wenn süße Glasuren schnell dunkel werden. Bei dicken Stücken, die gemessen werden können, im Zentrum mindestens 72 °C prüfen. Auf einen sauberen Teller legen und nach Bedarf für das Gericht schneiden.
3. Die Kartoffeln in Salzwasser 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abgießen.
4. Öl, Essig und Senf verquirlen. Die Hälfte des Dressings mit den warmen Kartoffeln vermischen. Die Blätter waschen und trocknen.
5. Das gekochte Fleisch in Scheiben schneiden. Blätter, Kartoffeln, Obst und rote Zwiebeln auf Tellern anrichten; das warme Fleisch und das restliche Dressing hinzufügen.
6. Sofort servieren, damit die Blätter knusprig bleiben.

Zutaten

• 150 g Honig-Knoblauch-Speck
• 4 dicke Brotscheiben
• 80 g Cheddar, in Scheiben geschnitten
• 1 kleiner Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Senf
• 10 g Butter

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Soßen, Brühen und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergiefreie Behauptung.

Zubereitung des Gerichts

1. Bereiten Sie die Beilagen zusammen mit dem Fleisch vor. Das Aufwärmen von Brot und die finale Zusammenstellung erst vorbereiten, wenn das Fleisch fertig ist.
2. Den aufgetauten Speck in einer kalten Bratpfanne in einer einzigen Schicht auslegen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 8–12 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis das Fett ausgelassen ist und die Speckscheiben durchgegart und goldbraun sind. Bei Bedarf portionsweise arbeiten. Die Hitze reduzieren, wenn süße Glasuren schnell dunkel werden. Bei dicken Stücken, die gemessen werden können, im Zentrum mindestens 72 °C prüfen. Auf einen sauberen Teller legen und nach Bedarf für das Gericht schneiden.
3. Senf auf die Innenseite des Brotes streichen. Cheddar und dünne Apfelscheiben auf zwei Scheiben anrichten.
4. Den gekochten Speck hinzufügen und die Sandwiches schließen. Die Außenseite leicht buttern.
5. In einer Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten pro Seite toasten, dabei leicht andrücken, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.