Italienische Frikadellenrezepte
Was daraus machen · Chef Luca
Zwei Gerichte, die Sie mit diesem Produkt zubereiten können
Wählen Sie das gewünschte Gericht und folgen Sie dann den Mengenangaben und der Zubereitungsart. Die Beilagen, Saucen und Servierschritte sind Teil des Rezepts.
Beginnen Sie mit im Kühlschrank bei 4°C oder darunter aufgetautem Fleisch, in einer Schale, die eventuelle Tropfen auffängt. Planen Sie etwa 24 Stunden für eine kleine Packung und länger für einen großen Rost oder dicht gepackte Stücke ein. Nicht auf der Arbeitsplatte auftauen. Die Auftauzeit kommt zu den Rezeptzeiten hinzu.
Rezept 1 · Von Chef Luca
Italienische Hackbällchen & Tomaten-Spaghetti
Zutaten
- 660 g (1 Packung) italienische Hackbällchen
- 320 g Spaghetti
- 500 g Passata
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL gehackter Basilikum
- 30 g geriebener Parmesan
Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.
Das Gericht zubereiten
- Beginnen Sie die Sauce parallel zum Fleisch in einer separaten Pfanne. Kochen Sie die Pasta, wenn die Sauce fast fertig ist, damit sie direkt in die fertige Sauce gegeben werden kann.
- Legen Sie aufgetaute Hackbällchen mit Abstand zueinander auf ein ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie bei 180 °C Umluft / 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20–30 Minuten, einmal wenden, bis die Kerntemperatur mehrerer der größten Hackbällchen mindestens 72 °C erreicht. Verwenden Sie ein sauberes Utensil, um sie in die fertige Sauce zu geben.
- Zwiebel 7 Minuten in Öl weich dünsten. Knoblauch 1 Minute hinzufügen, dann Passata und 100 ml Wasser. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, dabei 150 ml Nudelwasser aufbewahren. Die vollständig gekochten Hackbällchen zur Sauce geben.
- Abgetropfte Pasta mit Sauce vermischen, mit etwas Nudelwasser lockern. Die Hackbällchen auf vier Schüsseln verteilen und mit Basilikum und Parmesan garnieren.
Die angegebenen Zeiten sind Schätzwerte, keine Garprobe. Verwenden Sie die Kerntemperaturprüfung in der Methode. Für weitere Details zur Technik: Wie man italienische Schweine- und Rindfleischbällchen kocht.
Rezept 2 · Von Chef Luca
Italienische Hackbällchen & Mozzarella-Subs
Zutaten
- 660 g (1 Packung) italienische Hackbällchen
- 4 große Brötchen
- 500 g Passata
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 2 EL gehackter Basilikum
Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.
Das Gericht zubereiten
- Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Das Aufwärmen des Brotes und die Endmontage bis zur Fertigstellung des Fleisches aufschieben.
- Legen Sie aufgetaute Hackbällchen mit Abstand zueinander auf ein ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie bei 180 °C Umluft / 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20–30 Minuten, einmal wenden, bis die Kerntemperatur mehrerer der größten Hackbällchen mindestens 72 °C erreicht. Verwenden Sie ein sauberes Utensil, um sie in die fertige Sauce zu geben.
- Zwiebel 7 Minuten in Öl weich dünsten. Knoblauch 1 Minute hinzufügen, dann Passata und 100 ml Wasser. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die vollständig gekochten Hackbällchen zur Sauce geben und 2 Minuten zusammen erwärmen.
- Die Brötchen halbieren und toasten. Hackbällchen und etwas Sauce darauf verteilen, mit Mozzarella bestreuen und kurz grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Das Brot dabei genau beobachten. Mit Basilikum garnieren.
Die angegebenen Zeiten sind Schätzwerte, keine Garprobe. Verwenden Sie die Kerntemperaturprüfung in der Methode. Für weitere Details zur Technik: Wie man italienische Schweine- und Rindfleischbällchen kocht.
Rohes Fleisch von verzehrfertigen Zutaten getrennt halten und nach dem Kochen eine saubere Arbeitsfläche verwenden. Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen oder bei über 32°C innerhalb von 1 Stunde; innerhalb von 3 Tagen verbrauchen und heiße Komponenten auf 74°C erhitzen. Salat und Dressing getrennt halten. Sichere Kochtemperaturen · Auftau- und Lagerungsanleitung.