Rezepte für Schweinefrühstücksfrikadellen

Zutaten

• 200g (4 × 50g Patties) Schweine-Frühstückspatties
• 2 English Muffins, halbiert
• 2 Eier
• 2 Scheiben Cheddar
• 2 TL neutrales Öl
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Kartoffel- oder Gemüsebeilagen gleichzeitig mit dem Fleisch zu. Kochen Sie die Eier zuletzt, damit alles heiß auf den Tisch kommt.
2. 1 Teelöffel Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die aufgetauten Frühstückspatties etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, die Hitze reduzieren, falls der Ahornzucker dunkel wird. So lange braten, bis die Kerntemperatur mindestens 72°C erreicht hat; die Dicke und die Pfannenhitze beeinflussen die Zeit. Drücken Sie die Säfte nicht heraus. Auf einem sauberen Teller 2 Minuten ruhen lassen.
3. Die Muffins toasten. Die Eier in Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, kurz abdecken, bis sowohl Eiweiß als auch Eigelb fest sind.
4. Das gekochte Fleisch, Cheddar, Tomate und Ei in die warmen Muffins schichten. Sofort servieren.

Zutaten

• 400g (2 Packungen) Schweine-Frühstückspatties
• 700g Kartoffeln, in 1,5cm Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Eier
• 2 EL neutrales Öl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Kartoffel- oder Gemüsebeilagen gleichzeitig mit dem Fleisch zu. Kochen Sie die Eier zuletzt, damit alles heiß auf den Tisch kommt.
2. 1 Teelöffel Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die aufgetauten Frühstückspatties etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, die Hitze reduzieren, falls der Ahornzucker dunkel wird. So lange braten, bis die Kerntemperatur mindestens 72°C erreicht hat; die Dicke und die Pfannenhitze beeinflussen die Zeit. Drücken Sie die Säfte nicht heraus. Auf einem sauberen Teller 2 Minuten ruhen lassen.
3. Kartoffeln in Salzwasser 7–8 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind. Abgießen und trocken dampfen lassen.
4. Zwiebel und Paprika in 1 EL Öl 7 Minuten braten. Kartoffeln und restliches Öl hinzufügen; 10–12 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.
5. Die vollständig gekochten Patties in große Stücke brechen und unter die Kartoffeln heben.
6. Vier Lücken bilden, Eier einschlagen und die Pfanne bei niedriger Hitze abdecken. 6–10 Minuten kochen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Petersilie hinzufügen und direkt in der Pfanne servieren.