Rezepte für Schweineburger
Was daraus zubereiten · Chef Luca
Zwei Mahlzeiten, die Sie mit diesem Produkt zubereiten können
Wählen Sie die gewünschte Mahlzeit und folgen Sie dann den Mengenangaben und der Zubereitungsart. Beilagen, Saucen und Servierschritte sind Teil des Rezepts.
Beginnen Sie mit im Kühlschrank bei 4°C oder darunter aufgetautem Fleisch, in einer Schale, die eventuell abtropfendes Wasser auffängt. Rechnen Sie mit etwa 24 Stunden für eine kleine Packung und länger für ein großes Stück oder fest verpackte Teile. Nicht auf der Arbeitsfläche auftauen. Die Auftauzeit ist zusätzlich zu den angegebenen Kochzeiten.
Rezept 1 · Von Chef Luca
Schweinefleisch-Burger mit Apfel-Senf-Krautsalat
Zutaten
- 300g (2 × 150g Patties) Schweinefleisch-Burger
- 2 Burgerbrötchen
- 1 Apfel, grob gerieben
- 100g Weißkohl, geraspelt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig
Prüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.
Zubereitung
- Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Das Aufwärmen des Brotes und die Endmontage bis das Fleisch fertig ist.
- Tupfen Sie die aufgetauten 150g Patties trocken und lassen Sie sie gekühlt, bis die Pfanne bereit ist. Eine schwere Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit 1 TL Öl auswischen. Etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, auf mittlere Hitze reduzieren, wenn die Außenseite zu schnell bräunt. Weiterbraten, bis die Kerntemperatur mindestens 72°C erreicht hat (von der Seite prüfen). Die Patties nicht drücken oder aufschneiden. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen.
- Apfel, Kohl, Mayonnaise, Essig und Senf mischen. Kühlen, während die Patties braten.
- Die Brötchen toasten und die gekochten Schweinefleisch-Patties hineinlegen. Überschüssige Flüssigkeit vom Krautsalat abgießen, bevor Sie einen großzügigen Löffel hinzufügen.
Die Zeiten sind Schätzwerte und kein Garpunkt-Test. Verwenden Sie die Kerntemperaturprüfung in der Methode. Für weitere Details zur Technik: Wie man Chef’s Sausages Burger zubereitet.
Rezept 2 · Von Chef Luca
Schweinefleisch-Burger & Ingwer-Nudelschalen
Zutaten
- 600g (4 × 150g Patties) Schweinefleisch-Burger
- 250g getrocknete Weizennudeln
- 1 Karotte, in Julienne geschnitten
- 1 Paprika, dünn geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 EL neutrales Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 2 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Honig
- 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig
Prüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.
Zubereitung
- Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Das Aufwärmen des Brotes und die Endmontage bis das Fleisch fertig ist.
- Tupfen Sie die aufgetauten 150g Patties trocken und lassen Sie sie gekühlt, bis die Pfanne bereit ist. Eine schwere Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit 1 TL Öl auswischen. Etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, auf mittlere Hitze reduzieren, wenn die Außenseite zu schnell bräunt. Weiterbraten, bis die Kerntemperatur mindestens 72°C erreicht hat (von der Seite prüfen). Die Patties nicht drücken oder aufschneiden. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen.
- Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen; abgießen. Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Honig mischen.
- Karotte und Paprika 4–5 Minuten in Öl anbraten. Nudeln und Sauce hinzufügen; 1–2 Minuten schwenken, um sie zu erwärmen.
- Das vollständig gegarte, ausgeruhte Fleisch gegen die Faser schneiden und über den Nudeln anrichten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Die Zeiten sind Schätzwerte und kein Garpunkt-Test. Verwenden Sie die Kerntemperaturprüfung in der Methode. Für weitere Details zur Technik: Wie man Chef’s Sausages Burger zubereitet.
Rohes Fleisch von verzehrfertigen Zutaten getrennt halten und nach dem Kochen eine saubere Arbeitsfläche verwenden. Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen, oder 1 Stunde über 32°C; innerhalb von 3 Tagen verbrauchen und heiße Komponenten auf 74°C erhitzen. Salat und Dressing getrennt halten. Sichere Kochtemperaturen · Auftau- und Lagerungsanleitung.