Rezepte für geräucherte Hähnchenkeulen

Zutaten

• 800 g (2 Packungen) Geräucherte Hähnchenschenkel
• 280 g Couscous
• 330 ml kochende, salzarme Gemüsebrühe
• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
• 1 Gurke, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL gehackte Petersilie

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Soßen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Zubereitung des Gerichts

1. Zuerst die Beilagen zubereiten. Das vollständig gegarte Fleisch gegen Ende aufwärmen, damit es beim Anrichten des Gerichts heiß ist.
2. Die kochende Brühe über den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel gießen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen oder die Packungsanleitung befolgen, falls abweichend. Mit einer Gabel auflockern.
3. Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie unterheben.
4. Diese geräucherten Hähnchenschenkel sind vollständig gegart. Die aufgetauten Schenkel auf einem sauberen Brett entbeinen und in mundgerechte Stücke schneiden. Vorsichtig in einer abgedeckten Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser erwärmen, dabei wenden und ab 5 Minuten kontrollieren. Erhitzen, bis sie durch und durch heiß sind, dabei 74°C / 165°F in der dicksten Stelle des Fleisches, entfernt von Knochen, überprüfen. Sobald fertig, die Erwärmung beenden; die Kontrollzeit ist keine garantierte Endzeit. Es gibt keinen Bratvorgang für rohes Hähnchen.
5. Das gekochte Fleisch aufschneiden und über dem Couscous anrichten.
6. Warm oder bei Raumtemperatur sofort nach der Zubereitung servieren. Eventuelle Reste umgehend kühlen.

Zutaten

• 800 g (2 Packungen) Geräucherte Hähnchenschenkel
• 320 g getrocknete Pasta
• 400 g Passata
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 2 EL gehacktes Basilikum
• Schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Soßen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Zubereitung des Gerichts

1. Zuerst die Beilagen zubereiten. Das vollständig gegarte Fleisch gegen Ende aufwärmen, damit es beim Anrichten des Gerichts heiß ist.
2. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, dabei 200 ml Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
3. In einer zweiten breiten Pfanne die Zwiebel und das vorbereitete Gemüse in Olivenöl 7–10 Minuten weich dünsten. Knoblauch 1 Minute hinzufügen, dann die Passata. Vorsichtig 10 Minuten köcheln lassen.
4. Diese geräucherten Hähnchenschenkel sind vollständig gegart. Die aufgetauten Schenkel auf einem sauberen Brett entbeinen und in mundgerechte Stücke schneiden. Vorsichtig in einer abgedeckten Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser erwärmen, dabei wenden und ab 5 Minuten kontrollieren. Erhitzen, bis sie durch und durch heiß sind, dabei 74°C / 165°F in der dicksten Stelle des Fleisches, entfernt von Knochen, überprüfen. Sobald fertig, die Erwärmung beenden; die Kontrollzeit ist keine garantierte Endzeit. Es gibt keinen Bratvorgang für rohes Hähnchen.
5. Die aufgewärmten, entbeinten Hähnchenschenkelstücke zur Tomatensoße geben, dann die Pasta unterheben. Mit etwas aufgehobenem Nudelwasser auflockern und heiß servieren.
6. Mit den Kräutern und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Salzen probieren; das geräucherte Hähnchen ist bereits gewürzt.