Rezepte für geräucherte Rippenspitzen

Zutaten

• 500 g geräucherte Rippchenenden
• 280 g trockener Reis
• 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft
• 200 g Zuckermais, abgetropft
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Limette
• 2 EL gehackter Koriander
• 100 g Naturjoghurt
• Wasser für die abgedeckte Fleischschale, wie in der Zubereitung angegeben

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühen und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Zubereitung

1. Zuerst die Beilagen zubereiten. Das vollständig gegarte Fleisch gegen Ende aufwärmen, damit es beim Anrichten heiß ist.
2. Reis nach Packungsanweisung in frischem Wasser kochen. Bohnen und Zuckermais in einem Topf mit 3 EL Wasser 5 Minuten lang erwärmen.
3. Tomaten mit Koriander und dem Saft einer halben Limette vermischen.
4. Diese geräucherten Rippchenenden sind vollständig gegart. Die aufgetauten Stücke mit 2 EL Wasser in eine Pfanne geben, abdecken und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nach 5 Minuten wenden und prüfen. Erwärmen, bis sie durch und durch heiß sind; die Kerntemperatur sollte im dicksten Teil des Fleisches (ohne Knochen) 74 °C / 165 °F betragen. Sobald sie fertig sind, die Hitze abstellen; die Prüfzeit ist keine garantierte Endzeit. Die Rippchenenden enthalten Knochen und Knorpel; weisen Sie die Esser darauf hin oder entfernen Sie sie sorgfältig für Tacos.
5. Reis, Bohnen, Zuckermais und das heiße, gekochte Fleisch auf drei Schüsseln verteilen. Tomaten, Avocado und einen Löffel Joghurt hinzufügen.
6. Die restliche Limette in Spalten servieren.

Zutaten

• 500 g geräucherte Rippchenenden
• 8 kleine Tortillas
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Limette
• 2 EL gehackter Koriander
• 100 g geraspelter Kohl
• 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
• Wasser für die abgedeckte Fleischschale, wie in der Zubereitung angegeben

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühen und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Zubereitung

1. Zuerst die Beilagen zubereiten. Das vollständig gegarte Fleisch gegen Ende aufwärmen, damit es beim Anrichten heiß ist.
2. Tomaten, die Hälfte der Zwiebel, Koriander und den Saft einer halben Limette zu einer Salsa mischen. Den Kohl separat halten.
3. Tortillas in einer trockenen Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen. In ein sauberes Tuch wickeln. Die abgetropften Bohnen in einem Topf mit 2 EL Wasser 3–4 Minuten erwärmen.
4. Diese geräucherten Rippchenenden sind vollständig gegart. Die aufgetauten Stücke mit 2 EL Wasser in eine Pfanne geben, abdecken und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nach 5 Minuten wenden und prüfen. Erwärmen, bis sie durch und durch heiß sind; die Kerntemperatur sollte im dicksten Teil des Fleisches (ohne Knochen) 74 °C / 165 °F betragen. Sobald sie fertig sind, die Hitze abstellen; die Prüfzeit ist keine garantierte Endzeit. Die Rippchenenden enthalten Knochen und Knorpel; weisen Sie die Esser darauf hin oder entfernen Sie sie sorgfältig für Tacos.
5. Jeden Knochen und jedes Knorpelstück auf einem sauberen Brett entfernen und das Fleisch vor dem Zerkleinern sorgfältig prüfen.
6. Die Tortillas mit gekochtem Fleisch, Bohnen, Kohl und Salsa füllen. Mit der restlichen Zwiebel und Limettenspalten garnieren.