เคล็ดลับการทำเบคอน

วิธีการปรุงเบคอนรมควันให้สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

 

เบคอนรมควันถือเป็นสมบัติล้ำค่าทางอาหาร เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นควัน พร้อมทั้งรสชาติที่อร่อยซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบเบคอนแบบกรอบ เหนียวหนึบ หรือแบบอื่นๆ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงเบคอนรมควันได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

 

1. เคล็ดลับการเตรียมตัว

 

ก. เลือกกระทะหรือวิธีการที่เหมาะสม

 

 • กระทะหรือกระทะทอด: เหมาะสำหรับให้ขอบกรอบและควบคุมเนื้อสัมผัส

 • เตาอบ: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงเบคอนให้สุกทั่วถึงและในปริมาณมาก

 • ย่าง: เพิ่มรสชาติของควันด้วยขอบที่ไหม้เกรียม

 

ข. อุณหภูมิห้องดีที่สุด

 

 • ปล่อยให้เบคอนอยู่ในอุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาทีก่อนนำไปปรุง วิธีนี้จะช่วยให้เบคอนสุกทั่วถึงกันมากขึ้น

 

C. ใช้ความร้อนต่ำถึงปานกลาง

 

 • เริ่มด้วยไฟต่ำถึงปานกลาง ปล่อยให้ไขมันละลายช้าๆ เพื่อรสชาติและความกรอบสูงสุด

 

2. วิธีการปรุงอาหาร

 

ก. การทอดในกระทะ (สำหรับเบคอนแบบด่วนและแบบคลาสสิก)

 

 • ขั้นตอนที่ 1: วางเบคอนลงในกระทะเคลือบเทฟลอนที่เย็นแล้ว อย่าให้เบคอนทับซ้อนกัน

 ขั้นตอนที่ 2: ปรับความร้อนเป็นระดับกลางและปล่อยให้เบคอนสุกช้าๆ พลิกเบคอนด้วยคีมทุกๆ 2-3 นาที

 • ขั้นตอนที่ 3: นำเบคอนออกเมื่อได้ความกรอบที่ต้องการ (ประมาณ 8-12 นาที)

 • เคล็ดลับ: เก็บไขมันเบคอนที่สกัดออกมาเพื่อใช้ปรุงไข่ ผัก หรือมันฝรั่ง

 

ข. การอบในเตาอบ (เพื่อให้สุกทั่วถึงและเลอะเทอะน้อยลง)

 

 • ขั้นตอนที่ 1: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)

 ขั้นตอนที่ 2: ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด วางตะแกรงไว้ด้านบนเพื่อให้เบคอนกรอบ หรือวางเบคอนลงบนถาดโดยตรงเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มยิ่งขึ้น

 • ขั้นตอนที่ 3: อบเป็นเวลา 15-20 นาที โดยพลิกกลับเมื่อถึงครึ่งทางเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน

 • เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติพิเศษ โรยน้ำตาลทรายแดงหรือพริกไทยดำบนชิ้นขนมปังก่อนอบ

 

C. การย่าง (เพื่อให้เบคอนมีควันและไหม้เกรียม)

 

 • ขั้นตอนที่ 1: อุ่นเตาปิ้งย่างไว้ที่อุณหภูมิปานกลางและทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย

 • ขั้นตอนที่ 2: วางแถบเบคอนบนตะแกรงโดยตรงหรือใช้กระทะย่างเพื่อให้หยิบจับได้สะดวกขึ้น

 ขั้นตอนที่ 3: ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีต่อด้าน โดยพลิกอย่างระมัดระวังด้วยคีม คอยดูอย่างใกล้ชิดเพื่อหลีกเลี่ยงการลุกไหม้

 • เคล็ดลับ: วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติบาร์บีคิวรมควันให้กับเบคอนของคุณ

 

D. ไมโครเวฟ (เพื่อการแก้ปัญหาอย่างรวดเร็ว)

 

 • ขั้นตอนที่ 1: วางเบคอนลงบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ซึ่งมีกระดาษเช็ดครัวรองอยู่ คลุมด้วยกระดาษเช็ดครัวอีกแผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้เบคอนกระเด็น

 • ขั้นตอนที่ 2: ใช้ไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงสูงเป็นเวลา 4-6 นาที โดยตรวจสอบหลังจากผ่านไป 3 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการสุกเกินไป

 • เคล็ดลับ: วิธีนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าแบบด่วน แต่เนื้อสัมผัสอาจจะไม่เข้มข้นเท่ากับวิธีอื่นๆ

 

3. เพิ่มรสชาติ

 

 • เบคอนหวานและเผ็ด: โรยเบคอนด้วยส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดง ผงพริก และพริกป่นก่อนปรุงอาหาร

 • เบคอนผสมสมุนไพร: เพิ่มโรสแมรี่ ไธม์ หรือพริกไทยดำบดหยาบเพื่อกลิ่นหอม

 • เบคอนเคลือบเมเปิ้ล: ทาเบคอนด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในช่วง 2-3 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร

 

4. ไอเดียการเสิร์ฟ

 

 • อาหารเช้าแบบคลาสสิก: จับคู่เบคอนกับไข่ ขนมปังปิ้ง และกาแฟเพื่อให้เป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุด

 • สลัดและแรป: บี้เบคอนลงในสลัดหรือห่อรอบผักเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบและรมควันที่น่ารับประทาน

 • เบอร์เกอร์เบคอน: ใช้เบคอนรมควันวางบนเบอร์เกอร์เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อย

 • ความอร่อยห่อเบคอน: ห่อเบคอนรอบกุ้ง หอยเชลล์ หรือหน่อไม้ฝรั่ง เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศ

 

5. การจัดเก็บและการอุ่นซ้ำ

 

 • การแช่เย็น: เก็บเบคอนที่ปรุงแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

 • การแช่แข็ง: แช่แข็งเบคอนที่ปรุงแล้วโดยวางบนกระดาษรองอบไว้เป็นเวลาถึง 3 เดือน

 • การอุ่นร้อน: อุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (320°F) เป็นเวลา 5 นาที หลีกเลี่ยงการใช้ไมโครเวฟเพื่อรักษาความกรอบ

 

เคล็ดลับสุดท้าย

 

เบคอนรมควันเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดๆ ก็ได้ ทดลองวิธีทำอาหารและรสชาติต่างๆ เพื่อค้นหาวิธีที่คุณชอบในการเพลิดเพลินกับเบคอนรมควัน ไม่ว่าจะกรอบหรือเหนียว หวานหรือเผ็ด เบคอนรมควันก็รับประกันว่าจะต้องถูกใจคุณทุกครั้ง

 

แบ่งปันสูตรเบคอนและเคล็ดลับที่คุณชื่นชอบกับเราในความคิดเห็นด้านล่างนี้!