วิธีทอดไส้กรอกแพตตี้สำหรับอาหารเช้า

ไส้กรอกหมูชิ้นเล็กเหล่านี้จะสุกเร็วกว่าไส้กรอกเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ แต่ก็ยังต้องให้สุกถึงข้างใน ผมใช้กระทะปานกลางเพื่อให้เวอร์ชั่นเมเปิ้ลไม่ไหม้

เตรียมกระทะให้พร้อม

ละลายไส้กรอกขนาด 50 กรัมในตู้เย็น แกะห่อและแผ่นกั้นออก จากนั้นซับความชื้นส่วนเกินออก ตั้งกระทะหนักบนไฟกลาง โดยทาน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่ว

พลิกโดยไม่ต้องกด

วางไส้กรอกให้แบนโดยมีพื้นที่รอบๆ ให้เวลาด้านละประมาณ 3-4 นาที หรือรวมประมาณ 6-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา พลิกอีกครั้งหรือลดความร้อนหากจำเป็น อย่ากดไส้กรอกเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

สำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน จัดเรียงเป็นชั้นเดียวที่อุณหภูมิ 180°C พลิกครึ่งทางและเริ่มตรวจสอบหลังจากประมาณ 6 นาที ให้เวลาประมาณ 6-10 นาทีเป็นช่วงเริ่มต้น คอยดูไส้กรอกเมเปิ้ลหวานอย่างระมัดระวัง

ตรวจสอบตรงกลาง

เสียบโพรบบางๆ เข้าไปด้านข้างตรงกลาง เนื้อหมูบดดิบต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 71.1°C (72°C บนหน้าจอแสดงผลเต็มองศา) ขอบสีน้ำตาลไม่เพียงพอ พักไว้ประมาณสองนาทีเมื่อสุก

เสิร์ฟไส้กรอกธรรมดาหรือเมเปิ้ลในขนมปังมัฟฟินปิ้งกับไข่ หรือข้างๆ มะเขือเทศและเห็ด เวลาในการปรุงเบอร์เกอร์หมูขนาด 150 กรัมจะนานกว่า ให้ใช้คู่มือเบอร์เกอร์หลักสำหรับเมนูเหล่านั้น