วิธีหั่นและปรุงเบคอนทั้งแผ่น

เบคอนก้อนช่วยให้คุณเลือกการหั่นได้: เบคอนบางสำหรับอาหารเช้า, ชิ้นหนาสำหรับแซนด์วิช หรือเบคอนก้อนเล็กสำหรับพาสต้า ฉันจะแบ่งสัดส่วนตามวิธีที่คุณปรุงจริงมากกว่าที่จะอบทั้งก้อนโดยอัตโนมัติ

การละลายน้ำแข็งและแบ่งส่วนอย่างปลอดภัย

ละลายน้ำแข็งเบคอนก้อนบนถาดในตู้เย็น; ชิ้นขนาด 2.4 กก. จะใช้เวลานานกว่าแพ็คหั่นบางเล็กน้อย เก็บไว้ในที่เย็นและใช้มีดคมบนเขียงที่มั่นคง หั่นเบคอนก้อนให้มีความหนาสม่ำเสมอ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับส่วนที่คุณจะยังไม่ปรุงทันที

สำหรับเบคอนแผ่นหนา

วางเบคอนแผ่นลงในกระทะเย็นๆ หนักๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม และนำไปตั้งไฟกลาง-อ่อน พลิกกลับไปมาเป็นประจำในขณะที่ไขมันละลายออก ขึ้นอยู่กับความหนา ให้เวลาประมาณ 12-20 นาทีหรือนานกว่านั้น ถาดอบที่มีขอบที่อุณหภูมิ 180°C พัดลม / 200°C ปกติมีประโยชน์สำหรับการทำครั้งละมากๆ; เริ่มตรวจสอบหลังจาก 15 นาที

สำหรับเบคอนก้อนเล็ก

หั่นเป็นแท่งขนาดสม่ำเสมอแล้วเริ่มจากกระทะเย็นๆ ปรุงด้วยไฟปานกลาง คนให้ไขมันละลายและพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลีกเลี่ยงการทำชิ้นบางชิ้นให้มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของชิ้นอื่น ปรุงเบคอนให้สุกทั่วถึงก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมพร้อมรับประทาน

ตรวจสอบชิ้นส่วนหนา

สำหรับชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่พอที่จะตรวจสอบได้อย่างน่าเชื่อถือ ควรมีอุณหภูมิถึงอย่างน้อย 63°C ตรงกลางและพักไว้สามนาที การหมักสามารถทำให้เนื้อเป็นสีชมพูได้แม้ว่าจะสุกแล้ว เบคอนแผ่นบางต้องการคำแนะนำการหั่นที่ผ่านการตรวจสอบแล้วมากกว่าการอ่านอุณหภูมิที่ไม่น่าเชื่อถือ

คู่มือนี้สำหรับส่วนที่ตัดจากเบคอนก้อน ไม่ใช่การอบเบคอนก้อนหนัก 2.4 กก. ทั้งก้อน สำหรับเบคอนแผ่นบางที่ใช้ในชีวิตประจำวัน โปรดอ่านคู่มือเบคอน