สูตรเบียร์บรัทเวิร์สท
จะทำอะไรกับสิ่งนี้ · เชฟลูก้า
สองเมนูที่จะทำด้วยผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและขั้นตอนด้านล่างนี้ เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อที่ละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ในถาดที่รองรับน้ำหยด ควรใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานขึ้นสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่หรือบรรจุแน่น ห้ามละลายบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายไม่ได้รวมอยู่ในเวลาทำอาหาร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
เบียร์แบรทเวิร์สต์และโรลซาวเออร์เคราท์แอปเปิล
ส่วนผสม
- ไส้กรอกเบียร์แบรทเวิร์สต์ 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- ซาวเออร์เคราท์ 250 กรัม, สะเด็ดน้ำ
- แอปเปิล 1 ลูก, คว้านแกนและหั่นบางๆ
- หอมใหญ่ 1 หัว, หั่นบางๆ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์, หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กับเนื้อสัตว์ รออุ่นขนมปังและจัดจานสุดท้ายจนกว่าเนื้อสัตว์จะสุก
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงต่ำ ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางส่วนที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พัก 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น
- ผัดหอมใหญ่และแอปเปิลในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 10 นาที ใส่ซาวเออร์เคราท์และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาและอุ่นอีก 5 นาที
- ผ่าและปิ้งขนมปังโรลโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงในกระทะแห้งประมาณ 1-2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงแล้วให้เท่าๆ กันในขนมปังโรล หากจำเป็นให้หั่นหลังการปรุง เพิ่มเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ทามัสตาร์ดบนขนมปังโรลก่อนใส่ไส้
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีการปรุงอาหาร สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกเบียร์แบรทเวิร์สต์ 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูตัวเลือกผลิตภัณฑ์และขนาดบรรจุสูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
เบียร์แบรทเวิร์สต์และสลัดมันฝรั่งมัสตาร์ดอุ่น
ส่วนผสม
- ไส้กรอกเบียร์แบรทเวิร์สต์ 500 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม, หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- แอปเปิล 2 ลูก, คว้านแกนและหั่นบางๆ
- ผักสลัด 100 กรัม
- หอมแดงเล็ก 1 หัว, หั่นบางๆ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์, หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กับเนื้อสัตว์ รออุ่นขนมปังและจัดจานสุดท้ายจนกว่าเนื้อสัตว์จะสุก
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงต่ำ ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางส่วนที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พัก 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือประมาณ 12-15 นาทีจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ตีน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน คลุกเดรสซิ่งครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่งอุ่นๆ ล้างและซับใบผักให้แห้ง
- หั่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว จัดวางใบผัก มันฝรั่ง ผลไม้ และหอมแดงบนจาน เพิ่มเนื้อสัตว์อุ่นๆ และเดรสซิ่งที่เหลือ
- เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ผักสดยังคงความกรอบ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีการปรุงอาหาร สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกเบียร์แบรทเวิร์สต์ 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูตัวเลือกผลิตภัณฑ์และขนาดบรรจุแยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทานและใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร เก็บอาหารที่เหลือในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ให้หมดภายใน 3 วันและอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและเดรสซิ่งไว้ต่างหาก อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายและจัดเก็บเนื้อสัตว์