สูตรโบเรอเวิร์ส
จะทำอะไรกับสิ่งนี้ดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้จากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและวิธีด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า โดยใส่ในถาดรองน้ำหยด ให้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คเล็ก และนานกว่านั้นสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายน้ำแข็งจะเพิ่มเติมนอกเหนือจากเวลาในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
โบเรเวิร์ส และมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
- โบเรเวิร์ส 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก
- หอมแดงสับละเอียด 1 หัวเล็ก
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการทางโภชนาการของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่สูตรที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
การทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ การอุ่นขนมปังและการประกอบขั้นสุดท้ายให้รอจนเนื้อสัตว์พร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟกลางถึงไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงประมาณ 15-20 นาที โดยพลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบส่วนที่หนาที่สุดตรงกลางด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น
- ผสมมะเขือเทศ หอมแดง พาร์สลีย์ น้ำมัน และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้ขณะที่ไส้กรอกกำลังปรุง
- ผ่าและปิ้งขนมปังโรลด้านที่หั่นลงบนกระทะแห้งเป็นเวลา 1-2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วให้เท่าๆ กันในขนมปังโรล หั่นหลังจากปรุงอาหารหากจำเป็น เพิ่มท็อปปิ้งที่เตรียมไว้
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้สมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกโบเรเวิร์สแอฟริกาใต้ 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูตัวเลือกผลิตภัณฑ์และแพ็คสูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
โบเรเวิร์ส และมันบดราดซอสหัวหอม
ส่วนผสม
- โบเรเวิร์ส 500 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 3 ซม.
- เนย 40 กรัม
- นม 100 มล.
- หัวหอมซอยบางๆ 2 หัว
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต็อกเนื้อวัวหรือผักลดโซเดียม 350 มล.
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 300 กรัม
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ; เกลือตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการทางโภชนาการของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่สูตรที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
การทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ การอุ่นขนมปังและการประกอบขั้นสุดท้ายให้รอจนเนื้อสัตว์พร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟกลางถึงไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงประมาณ 15-20 นาที โดยพลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบส่วนที่หนาที่สุดตรงกลางด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น
- ใส่มันฝรั่งในน้ำเย็นใส่เกลือ นำไปต้มจนเดือดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งมีดสามารถแทงผ่านได้ง่าย สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้แห้งโดยใช้ไอน้ำ 2 นาที แล้วบดพร้อมกับเนยและนมที่อุ่นแล้ว
- ในกระทะอีกใบ ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนเป็นเวลา 15-20 นาที คนแป้งลงไป 1 นาที ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกและเคี่ยว 5 นาที คนมัสตาร์ดลงไป
- ต้มผักสีเขียวในน้ำเดือดจนนิ่ม ตามคำแนะนำบนซองหากเป็นผักแช่แข็ง สะเด็ดน้ำ
- แบ่งมันบด ไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้ว และผักลงในจานสี่ใบ ตักน้ำเกรวี่หัวหอมราดบนไส้กรอกและเสิร์ฟ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้สมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกโบเรเวิร์สแอฟริกาใต้ 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูตัวเลือกผลิตภัณฑ์และแพ็คแยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์