ลิงก์สูตรอาหารของเชฟ
จะทำอะไรกับมันดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้จากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่ต้องการ แล้วปฏิบัติตามปริมาณและวิธีการด้านล่างนี้ เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อที่ละลายแล้วในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ในถาดที่รองรับน้ำหยด ควรเผื่อเวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานขึ้นสำหรับชั้นวางขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายเป็นเวลาเพิ่มเติมจากเวลาในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
เชฟลิงค์และมันบดมัสตาร์ดหัวหอม
ส่วนผสม
- เชฟลิงค์ 500 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
- เนย 40 กรัม
- นม 100 มล.
- หัวหอม 2 หัว ซอยบางๆ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต็อกเนื้อวัวหรือผักรสเค็มน้อย 350 มล.
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 300 กรัม
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ; เกลือเพื่อปรุงรส
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนชา สำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและส่วนประกอบสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลาง-ต่ำถึงกลาง ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยคีมทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น รักษาปลอกที่สอดไส้ชีสไว้ให้คงเดิมขณะปรุง
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเกลือเย็น ต้มให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนกว่ามีดจะผ่านได้ง่าย สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้งด้วยไอน้ำ 2 นาที และบดกับเนยและนมที่อุ่นไว้
- ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมในน้ำมันด้วยไฟกลาง-ต่ำประมาณ 15-20 นาที ใส่แป้งลงไปผัด 1 นาที ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกและเคี่ยว 5 นาที ใส่มัสตาร์ดลงไปคน
- ต้มผักสีเขียวในน้ำเดือดจนนิ่ม ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หากเป็นของแช่แข็ง สะเด็ดน้ำ
- แบ่งมันบด ไส้กรอกที่ปรุงแล้ว และผักลงในจานสี่จาน ราดน้ำเกรวี่หัวหอมลงบนไส้กรอกแล้วเสิร์ฟ
เวลาที่ระบุเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
เชฟลิงค์และขนมปังมะเขือเทศสด
ส่วนผสม
- เชฟลิงค์ 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก
- หอมแดงเล็กหั่นเต๋าละเอียด 1 หัว
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนชา สำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและส่วนประกอบสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลาง-ต่ำถึงกลาง ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยคีมทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น รักษาปลอกที่สอดไส้ชีสไว้ให้คงเดิมขณะปรุง
- ผสมมะเขือเทศ หอมแดง ผักชีฝรั่ง น้ำมัน และน้ำมะนาว พักไว้ขณะที่ไส้กรอกกำลังปรุง
- ผ่าขนมปังโรลแล้วปิ้งด้านที่ผ่าลงในกระทะแห้ง 1-2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงแล้วให้เท่าๆ กันในขนมปังโรล หากจำเป็นให้หั่นหลังปรุง เติมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
เวลาที่ระบุเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
แยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงสะอาดหลังการปรุงอาหาร เก็บอาหารที่เหลือในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิที่ปลอดภัยในการปรุงอาหาร · คู่มือการละลายและการเก็บเนื้อสัตว์