สูตรไส้กรอกข้าวโพดเม็กซิกัน
จะทำอะไรกับมันดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้จากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ จากนั้นทำตามปริมาณและวิธีการด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตร
เริ่มจากการละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ในถาดที่รองรับน้ำหยดที่อาจเกิดขึ้นได้ ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับห่อเล็ก และนานกว่านั้นสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่หรือบรรจุแน่น ห้ามละลายบนเคาน์เตอร์ เวลาที่ใช้ในการละลายไม่รวมอยู่ในเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารตามสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
ข้าวหน้าไส้กรอกอีโลเต้และอะโวคาโด
ส่วนผสม
- ไส้กรอกอีโลเต้ 500 กรัม
- ข้าวสาร 280 กรัม
- บรอกโคลีเด็ดเป็นช่อ 400 กรัม
- แครอท 1 หัว หั่นเป็นเส้นบาง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นแผ่น
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นแผ่น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับความต้องการทางโภชนาการของคุณ สูตรนี้ไม่รับประกันว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและขั้นตอนการจัดจานสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะสุก
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนาด้วยไฟกลางถึงกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยคีมทุกๆ 2-3 นาที ตรวจสอบส่วนที่หนาที่สุดตรงกลางด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น เก็บปลอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงอยู่ขณะปรุงอาหาร
- หุงข้าวในน้ำสะอาดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เก็บให้ร้อนสำหรับเสิร์ฟ
- ผัดบรอกโคลีและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา 3-4 นาที จากนั้นเปิดฝาและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระเหย
- หั่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว คลุกผักกับน้ำมะนาวและผักชี
- แบ่งข้าว ผัก และเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วใส่ชาม ใส่ต้นหอมและอะโวคาโด เสิร์ฟทันที
เวลาที่ระบุเป็นเพียงค่าประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิที่จุดศูนย์กลางตามวิธีการ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
โรลไส้กรอกอีโลเต้สลอว์
ส่วนผสม
- ไส้กรอกอีโลเต้ 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีซอยละเอียด 250 กรัม
- แครอทขูด 1 หัว
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกฮาลาเปโนดอง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับความต้องการทางโภชนาการของคุณ สูตรนี้ไม่รับประกันว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและขั้นตอนการจัดจานสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะสุก
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนาด้วยไฟกลางถึงกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยคีมทุกๆ 2-3 นาที ตรวจสอบส่วนที่หนาที่สุดตรงกลางด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น เก็บปลอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงอยู่ขณะปรุงอาหาร
- ผสมกะหล่ำปลี แครอท มายองเนส และน้ำมะนาว เก็บไว้ในตู้เย็นขณะที่คุณปรุงไส้กรอก
- ผ่าขนมปังโรลแล้วปิ้งด้านที่ตัดลงในกระทะแห้งประมาณ 1-2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วให้เท่าๆ กันในขนมปังโรล หากจำเป็นให้หั่นหลังจากปรุงอาหาร ใส่หน้าสลอว์ที่เตรียมไว้
เวลาที่ระบุเป็นเพียงค่าประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิที่จุดศูนย์กลางตามวิธีการ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
แยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมพร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์