สูตรไส้กรอกกระเทียมน้ำผึ้ง
What to make with it · Chef Luca
สองเมนูจากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วปฏิบัติตามปริมาณและขั้นตอนด้านล่างนี้ โดยเครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อที่ละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่านั้น โดยวางบนถาดที่รองรับน้ำหยดที่อาจจะเกิดขึ้น ให้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานขึ้นสำหรับเนื้อขนาดใหญ่หรือเนื้อที่บรรจุแน่น ห้ามละลายบนเคาน์เตอร์ และเวลาที่ใช้ในการละลายนั้นเป็นส่วนเพิ่มเติมจากเวลาที่ใช้ในการทำอาหาร
สูตร 1 · โดยเชฟ Luca
อาหารค่ำไส้กรอกหมูน้ำผึ้งและมันฝรั่งอบแอปเปิล
ส่วนผสม
- ไส้กรอกหมูน้ำผึ้ง 500 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
- แอปเปิล 2 ลูก คว้านไส้และหั่นเป็นลิ่ม
- หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นลิ่ม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ไธม์แห้ง 1 ช้อนชา
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กับการทำเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นๆ และการจัดเตรียมขั้นสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลาง-ต่ำถึงกลาง ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยคีมทุก 2-3 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิแกนกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น ลดไฟลงหากส่วนเคลือบหวานเริ่มคล้ำก่อนที่แกนกลางจะสุก
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (พัดลม) / 210°C (ทั่วไป) คลุกมันฝรั่งและหอมใหญ่กับน้ำมันและไธม์บนถาดอบขนาดใหญ่ อบประมาณ 30-40 นาที โดยพลิกกลับครึ่งทาง
- เพิ่มแอปเปิลหั่นลิ่มในช่วง 15 นาทีสุดท้าย ต้มถั่วเขียวแยกต่างหากเป็นเวลา 4-6 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- แบ่งเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วและผักอบใส่จาน เพิ่มถั่วเขียวและโรยน้ำส้มสายชูไซเดอร์บนผัก
- ปรุงเนื้อสัตว์แยกจากถาดผัก เพื่อให้มันฝรั่งสามารถอบจนเป็นสีน้ำตาล และคุณสามารถตรวจสอบเนื้อสัตว์ได้อย่างอิสระ
เวลาที่ระบุเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิแกนกลางตามที่ระบุในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิค: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
สูตร 2 · โดยเชฟ Luca
ข้าวหน้าไส้กรอกหมูน้ำผึ้งและบรอกโคลี
ส่วนผสม
- ไส้กรอกหมูน้ำผึ้ง 500 กรัม
- ข้าวสาร 280 กรัม
- บรอกโคลีหั่นดอก 400 กรัม
- แครอท 1 หัว หั่นเป็นเส้นบางๆ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- ต้นหอม 2 ต้น ซอย
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กับการทำเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นๆ และการจัดเตรียมขั้นสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลาง-ต่ำถึงกลาง ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยคีมทุก 2-3 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิแกนกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น ลดไฟลงหากส่วนเคลือบหวานเริ่มคล้ำก่อนที่แกนกลางจะสุก
- หุงข้าวในน้ำสะอาดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ รักษาความร้อนไว้สำหรับการเสิร์ฟ
- ผัดบรอกโคลีและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นเปิดฝาและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระเหยไป
- ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง หั่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วและคลุกเคล้ากับผักและซอสเป็นเวลา 1 นาที
- แบ่งข้าว ผัก และเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วใส่ชาม ใส่ต้นหอม เสิร์ฟทันที
เวลาที่ระบุเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิแกนกลางตามที่ระบุในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิค: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
เก็บเนื้อดิบแยกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C เก็บนอกและน้ำสลัดแยกกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายและจัดเก็บเนื้อสัตว์