สูตรไส้กรอกลิงคอล์นเชียร์
จะทำอะไรกับมันดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้จากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ จากนั้นทำตามปริมาณและวิธีด้านล่างนี้ เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยการนำเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งแล้วมาละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า โดยใส่ถาดรองเพื่อรองรับน้ำหยด ควรใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานกว่าสำหรับชั้นวางขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง เวลาในการละลายไม่รวมอยู่ในเวลาการทำอาหาร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
พาสต้าไส้กรอกลิงคอล์นเชียร์และเห็ดครีมซอส
ส่วนผสม
- ไส้กรอกลิงคอล์นเชียร์ 500 กรัม
- เส้นพาสต้าทากลิยาเตลเล่แห้ง หรือพาสต้าเส้นสั้น 320 กรัม
- เห็ดหั่นแว่น 250 กรัม
- หัวหอมเล็กหั่นเต๋า 1 หัว
- ครีมสำหรับปรุงอาหาร 150 มล.
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การกล่าวอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำอาหาร
- เริ่มทำซอสพร้อมๆ กับเนื้อสัตว์ในกระทะแยกต่างหาก ต้มพาสต้าเมื่อซอสใกล้จะเสร็จ เพื่อให้สามารถใส่ลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วได้ทันที
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนถึงปานกลาง ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ: อย่างน้อย 72°C เวลาอาจแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักบนจานสะอาด 2-3 นาทีก่อนหั่น
- ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนซอง เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 200 มล.
- ตั้งน้ำมันในกระทะกว้าง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้และปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีจนนุ่มและน้ำที่ออกมาได้ระเหยไปหมด ใส่ครีมและเคี่ยว 2 นาที
- หั่นไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นหนาๆ ใส่ลงในซอสพร้อมกับพาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกเคล้ากับน้ำต้มพาสต้าให้พอเคลือบเส้น
- ใส่สมุนไพรและพริกไทยดำบด เสิร์ฟทันที
เวลาที่ระบุเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิภายในตามวิธีที่แนะนำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกลิงคอล์นเชียร์ 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูผลิตภัณฑ์และตัวเลือกบรรจุภัณฑ์สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
สตูว์ไส้กรอกลิงคอล์นเชียร์และถั่วขาว
ส่วนผสม
- ไส้กรอกลิงคอล์นเชียร์ 500 กรัม
- ถั่วขาวกระป๋อง 2 × 400 กรัม, สะเด็ดน้ำและล้าง
- มะเขือเทศสับ 400 กรัม
- หัวหอมหั่นเต๋า 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีฝอย 200 กรัม
- พริกปาปริก้าบดรมควัน 1 ช้อนชา
- น้ำ 200 มล.
- ขนมปังกรอบ 4 แผ่น
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การกล่าวอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมๆ กับเนื้อสัตว์ พักการอุ่นขนมปังและการจัดจานขั้นสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนถึงปานกลาง ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ: อย่างน้อย 72°C เวลาอาจแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักบนจานสะอาด 2-3 นาทีก่อนหั่น
- ผัดหัวหอมในน้ำมัน 5-7 นาที ใส่กระเทียมและพริกปาปริก้า คนให้เข้ากัน 30 วินาที
- ใส่มะเขือเทศ น้ำ ถั่ว และกะหล่ำปลี เคี่ยวเบาๆ 15 นาทีจนกะหล่ำปลีนุ่ม
- หั่นไส้กรอกที่สุกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในถั่ว ชิมน้ำซุปก่อนเติมเกลือ
- ปิ้งขนมปังและเสิร์ฟคู่กับสตูว์ในชาม ให้สตูว์เหลวพอที่จะตักได้ หากข้นเกินไปให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ระบุเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิภายในตามวิธีที่แนะนำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกลิงคอล์นเชียร์ 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูผลิตภัณฑ์และตัวเลือกบรรจุภัณฑ์เก็บเนื้อดิบแยกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ให้หมดภายใน 3 วันและอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนจนถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์