สูตรไส้กรอกเมเปิลและเบคอน
จะทำอะไรกับมันดีนะ · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและวิธีทำด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ในถาดที่รองรับน้ำหยด ควรใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คเล็ก และนานกว่านั้นสำหรับชั้นใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายน้ำแข็งเป็นส่วนเพิ่มเติมจากเวลาที่ระบุในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
อาหารเช้าไส้กรอกเมเปิลและเบคอนแฮช
ส่วนผสม
- ไส้กรอกเมเปิลและเบคอน 500 กรัม
- มันฝรั่ง 700 กรัม หั่นเต๋า 1.5 ซม.
- พริกแดง 1 ลูก หั่นเต๋า
- หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำ
- เตรียมมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงผักพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปรุงไข่เป็นลำดับสุดท้ายเพื่อให้ทุกอย่างเสิร์ฟถึงโต๊ะร้อนๆ
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงต่ำ ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิใจกลางที่หนาที่สุด: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของไส้กรอก พักบนจานสะอาด 2-3 นาทีก่อนหั่น ลดความร้อนลงหากผิวเคลือบหวานเริ่มไหม้ก่อนที่ไส้กรอกจะสุกทั่ว
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือประมาณ 7-8 นาทีจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง
- ผัดหอมใหญ่และพริกในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 7 นาที ใส่มันฝรั่งและน้ำมันที่เหลือลงไป ผัดต่ออีก 10-12 นาที พลิกเป็นครั้งคราว จนเป็นสีทอง
- หั่นหรือบิเนื้อสัตว์ที่สุกแล้วให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากับมันฝรั่ง
- ทำหลุมสี่หลุม ตอกไข่ใส่ลงไป ปิดฝากระทะด้วยไฟอ่อน ปรุงประมาณ 6-10 นาที จนไข่ขาวและไข่แดงสุกดี โรยพาร์สลีย์และเสิร์ฟในกระทะ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิใจกลางตามวิธีที่ระบุ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
สลัดแอปเปิลไส้กรอกเมเปิลและเบคอน
ส่วนผสม
- ไส้กรอกเมเปิลและเบคอน 500 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- แอปเปิล 2 ลูก คว้านไส้และหั่นเป็นแผ่นบางๆ
- ผักสลัด 100 กรัม
- หอมแดงเล็ก 1 หัว หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีการทำ
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและขั้นตอนการประกอบขั้นสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงต่ำ ปรุงประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิใจกลางที่หนาที่สุด: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของไส้กรอก พักบนจานสะอาด 2-3 นาทีก่อนหั่น ลดความร้อนลงหากผิวเคลือบหวานเริ่มไหม้ก่อนที่ไส้กรอกจะสุกทั่ว
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือประมาณ 12-15 นาทีจนนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ
- ตีน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดให้เข้ากัน คลุกน้ำสลัดครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่งอุ่นๆ ล้างและซับใบผักให้แห้ง
- หั่นเนื้อสัตว์ที่สุกแล้ว จัดเรียงใบผัก มันฝรั่ง ผลไม้ และหอมแดงซอยบนจาน เพิ่มเนื้อสัตว์อุ่นๆ และน้ำสลัดที่เหลือ
- เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ใบผักยังกรอบ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิใจกลางตามวิธีที่ระบุ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
แยกเนื้อสัตว์ดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังจากการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการจัดเก็บเนื้อสัตว์