สูตรไส้กรอกเมเปิลบลูเบอร์รี
จะทำอะไรกับมันดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้จากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ จากนั้นทำตามปริมาณและวิธีการด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า วางในถาดที่รองรับน้ำหยด ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับห่อเล็ก และนานกว่าสำหรับชั้นวางขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายน้ำแข็งเป็นส่วนเพิ่มเติมจากเวลาที่ระบุในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
ไส้กรอกเมเปิลบลูเบอร์รี่และแพนเค้กโยเกิร์ต
ส่วนผสม
- ไส้กรอกเมเปิลบลูเบอร์รี่ 500 กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 160 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นม 200 มล.
- น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมน้ำมันเล็กน้อยสำหรับกระทะ
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
- ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ 150 กรัม
- น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1 ช้อนชา สำหรับเนื้อสัตว์ ถ้าจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้
การเตรียมอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและจัดจานขั้นสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลางถึงไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงประมาณ 15–20 นาที พลิกด้วยคีมทุก 2–3 นาที ตรวจสอบตรงกลางส่วนที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2–3 นาทีบนจานที่สะอาดก่อนหั่น ลดความร้อนลงหากผิวเคลือบหวานเริ่มคล้ำก่อนที่ส่วนกลางจะสุก
- ผสมแป้งและผงฟู ตีไข่ นม และน้ำมันแยกกัน จากนั้นคนให้เข้ากับแป้งแค่พอเข้ากัน
- ตั้งกระทะนอนสติ๊กที่ทาน้ำมันเล็กน้อยบนไฟกลาง ปรุงแพนเค้กขนาดเล็กประมาณ 2–3 นาทีจนกระทั่งมีฟองบนผิว; พลิกและปรุงต่ออีก 1–2 นาทีจนกระทั่งส่วนกลางสุก ไม่มีแป้งเปียก เก็บไว้ให้อุ่น
- เสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกพร้อมกับแพนเค้ก โยเกิร์ต และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ไส้กรอกมีความหวานอยู่แล้ว ชิมก่อนที่จะเติมน้ำเชื่อมใดๆ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิส่วนกลางตามวิธีที่ระบุ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้สมบูรณ์แบบ
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
ไส้กรอกเมเปิลบลูเบอร์รี่และสลัดแอปเปิล
ส่วนผสม
- ไส้กรอกเมเปิลบลูเบอร์รี่ 500 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- แอปเปิล 2 ลูก คว้านไส้และหั่นเป็นแผ่นบาง
- ผักสลัด 100 กรัม
- หอมแดงเล็ก 1 หัว หั่นเป็นแผ่นบาง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1 ช้อนชา สำหรับเนื้อสัตว์ ถ้าจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้
การเตรียมอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและจัดจานขั้นสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลางถึงไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงประมาณ 15–20 นาที พลิกด้วยคีมทุก 2–3 นาที ตรวจสอบตรงกลางส่วนที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2–3 นาทีบนจานที่สะอาดก่อนหั่น ลดความร้อนลงหากผิวเคลือบหวานเริ่มคล้ำก่อนที่ส่วนกลางจะสุก
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือประมาณ 12–15 นาทีจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ตีน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดให้เข้ากัน คลุกน้ำสลัดครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่งอุ่นๆ ล้างและทำให้ผักสลัดแห้ง
- หั่นไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้ว จัดผักสลัด มันฝรั่ง ผลไม้ และหอมแดงบนจาน; เพิ่มเนื้อสัตว์อุ่นๆ และน้ำสลัดที่เหลือ
- เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ผักสลัดยังคงความกรอบ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิส่วนกลางตามวิธีที่ระบุ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้สมบูรณ์แบบ
แยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมพร้อมรับประทานและใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร เก็บอาหารที่เหลือในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ให้หมดภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์