สูตรฟิลลีชีสสเต็กลิงก์
จะทำอะไรกับมันดี · เชฟลูกา
สองเมนูที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและวิธีด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยการนำเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งแล้วออกจากตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใส่ถาดที่มีที่รองน้ำหยด ควรเผื่อเวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับห่อเล็ก และนานกว่านั้นสำหรับชั้นขนาดใหญ่หรือชิ้นที่อัดแน่น อย่าละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ เวลาที่ใช้ในการละลายน้ำแข็งจะเพิ่มเติมจากเวลาที่ใช้ในสูตร
สูตรอาหารที่ 1 · โดยเชฟลูกา
โรลพริกไส้กรอกฟิลลีชีสสเต๊ก
ส่วนประกอบ
- ไส้กรอกฟิลลีชีสสเต๊ก 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- พริกหวาน 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างอิงว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและประกอบขั้นสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะทอดหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงปานกลางค่อนข้างอ่อน ทอดประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น รักษาปลอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงรูปในขณะปรุงอาหาร
- ผัดหัวหอมและพริกในน้ำมัน 12-15 นาที คนเป็นประจำ ใส่น้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที
- ผ่าและปิ้งขนมปังโรลโดยคว่ำด้านที่หั่นลงในกระทะแห้ง 1-2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วให้เท่ากันในโรล หั่นหลังจากปรุงอาหารถ้าจำเป็น ใส่ท็อปปิ้งที่เตรียมไว้
เวลาที่ระบุเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีทำไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
สูตรอาหารที่ 2 · โดยเชฟลูกา
พาสต้าเห็ดไส้กรอกฟิลลีชีสสเต๊ก
ส่วนประกอบ
- ไส้กรอกฟิลลีชีสสเต๊ก 500 กรัม
- พาสต้าตากลิโอเตลเล่หรือพาสต้าเส้นสั้นแบบแห้ง 320 กรัม
- เห็ดหั่นเป็นชิ้น 250 กรัม
- หัวหอมเล็กหั่นเต๋า 1 หัว
- ครีมปรุงอาหาร 150 มล.
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างอิงว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำอาหาร
- เริ่มทำซอสพร้อมกับเนื้อสัตว์ในกระทะแยกต่างหาก ต้มพาสต้าเมื่อซอสใกล้จะเสร็จ เพื่อให้สามารถใส่ลงในซอสที่เสร็จแล้วได้ทันที
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะทอดหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงปานกลางค่อนข้างอ่อน ทอดประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2-3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักไว้ 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น รักษาปลอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงรูปในขณะปรุงอาหาร
- ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนซอง เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 200 มล.
- ตั้งน้ำมันในกระทะกว้าง ผัดหัวหอม 5 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้และปรุงอาหาร 8-10 นาทีจนนิ่มและน้ำที่ออกมาได้ระเหยไปหมด ใส่ครีมและเคี่ยว 2 นาที
- หั่นไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นหนาๆ ใส่ลงในซอสพร้อมกับพาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุกเคล้ากับน้ำต้มพาสต้าให้พอเคลือบ ไม่ใช่น้ำท่วม
- ใส่สมุนไพรและบดพริกไทยดำลงไป เสิร์ฟทันที
เวลาที่ระบุเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีทำไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
แยกเนื้อสัตว์ดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังจากปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการจัดเก็บเนื้อสัตว์