สูตรไส้กรอกหมูเกลียว
จะทำอะไรกับมันดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้จากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและวิธีด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า โดยใส่ในถาดที่รองรับน้ำหยด อนุญาตให้ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับห่อเล็ก และนานกว่าสำหรับชั้นวางขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ เวลาละลายน้ำแข็งจะเพิ่มเติมจากเวลาที่ใช้ในสูตรอาหาร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
แซนด์วิชไส้กรอกพอร์คทวิสต์และสลัดกะหล่ำปลีมะนาว
ส่วนผสม
- ไส้กรอกพอร์คทวิสต์ 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีซอยละเอียด 250 กรัม
- แครอทขูด 1 หัว
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกฮาลาปิโนดอง 2 ช้อนโต๊ะ (เลือกได้)
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นม สำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
การทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและประกอบขั้นสุดท้ายจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงปานกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงประมาณ 15–20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2–3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พัก 2–3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น รักษาปลอกไส้กรอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงสภาพขณะปรุง
- ผสมกะหล่ำปลี แครอท มายองเนส และน้ำมะนาว แช่เย็นไว้ขณะที่คุณปรุงไส้กรอก
- ผ่าและปิ้งขนมปังโรลโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงในกระทะแห้งเป็นเวลา 1–2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วให้เท่ากันในขนมปังโรล หั่นหลังจากปรุงอาหารหากจำเป็น เพิ่มท็อปปิ้งที่เตรียมไว้
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีการปรุง สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิค: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ
สูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
ข้าวชามไส้กรอกพอร์คทวิสต์และอะโวคาโด
ส่วนผสม
- ไส้กรอกพอร์คทวิสต์ 500 กรัม
- ข้าวสาร 280 กรัม
- บรอกโคลี 400 กรัม
- แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ 1 หัว
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- อะโวคาโดหั่นแว่น 1 ลูก
- ต้นหอมหั่นแว่น 2 ต้น
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นม สำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
การทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและประกอบขั้นสุดท้ายจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงปานกลางค่อนข้างอ่อน ปรุงประมาณ 15–20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2–3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พัก 2–3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น รักษาปลอกไส้กรอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงสภาพขณะปรุง
- หุงข้าวในน้ำสะอาดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เก็บให้ร้อนสำหรับเสิร์ฟ
- ผัดบรอกโคลีและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาเป็นเวลา 3–4 นาที จากนั้นเปิดฝาและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไป
- หั่นเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว คลุกผักกับน้ำมะนาวและผักชี
- แบ่งข้าว ผัก และเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่ชาม เพิ่มต้นหอมและอะโวคาโด เสิร์ฟทันที
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีการปรุง สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิค: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ
แยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทานและใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วันและอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัด อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์