สูตรไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด
จะทำอะไรกับสิ่งนี้ดี · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำได้จากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ จากนั้นทำตามปริมาณและวิธีด้านล่างนี้ เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยการนำเนื้อที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ใส่ในถาดรองน้ำหยด ให้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานขึ้นสำหรับชั้นวางขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายน้ำแข็งจะเพิ่มเติมนอกเหนือจากเวลาในสูตรอาหาร
สูตรอาหาร 1 · โดยเชฟลูก้า
พาสต้าไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ดกับมะเขือม่วง
ส่วนผสม
- ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด 500 กรัม
- พาสต้าแห้ง 320 กรัม
- พาสซาต้า 400 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋าเล็ก
- กระเทียม 2 กลีบ หั่นแว่น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือม่วงเล็ก 1 ลูก หั่นเต๋า 1 ซม.
- โหระพาซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ; เกลือเพื่อรสชาติ
- น้ำมันพืชกลาง 1 ช้อนชา สำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การกล่าวอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำ
- เริ่มทำซอสพร้อมกับเนื้อสัตว์ในกระทะแยกต่างหาก ต้มพาสต้าเมื่อซอสเกือบเสร็จ เพื่อให้สามารถใส่ลงในซอสที่ปรุงเสร็จได้ทันที
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง อุ่นน้ำมันพืชกลาง 1 ช้อนชาในกระทะหนักด้วยไฟกลาง-อ่อนถึงกลาง ปรุงอาหารประมาณ 15–20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2–3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักบนจานสะอาด 2–3 นาทีก่อนหั่น
- ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ต้มพาสต้าตามเวลาที่ระบุบนห่อ เก็บน้ำพาสต้า 200 มล. ก่อนสะเด็ดน้ำ
- ในกระทะกว้างอีกใบ ผัดหอมใหญ่และผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอก 7–10 นาที ใส่กระเทียมลงไป 1 นาที จากนั้นใส่พาสซาต้า เคี่ยวเบาๆ 10 นาที
- หั่นไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วบนเขียงสะอาดแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ คลุกกับพาสต้า คลายให้เข้ากันด้วยน้ำที่เก็บไว้เล็กน้อย
- โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำ ชิมก่อนเติมเกลือ; ไส้กรอกมีรสชาติอยู่แล้ว
เวลาที่ระบุเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูผลิตภัณฑ์และตัวเลือกบรรจุภัณฑ์สูตรอาหาร 2 · โดยเชฟลูก้า
โรลไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ดกับพริกหวาน
ส่วนผสม
- ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- พริกหวาน 2 เม็ด หั่นแว่น
- หอมใหญ่ 1 หัว หั่นแว่น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลาง 1 ช้อนชา สำหรับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การกล่าวอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำ
- เตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อสัตว์ เก็บขนมปังอุ่นและจัดเตรียมขั้นสุดท้ายจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง อุ่นน้ำมันพืชกลาง 1 ช้อนชาในกระทะหนักด้วยไฟกลาง-อ่อนถึงกลาง ปรุงอาหารประมาณ 15–20 นาที พลิกด้วยที่คีบทุก 2–3 นาที ตรวจสอบตรงกลางที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พักบนจานสะอาด 2–3 นาทีก่อนหั่น
- ผัดหอมใหญ่และพริกหวานในน้ำมัน 12–15 นาที คนเป็นประจำ ใส่น้ำส้มสายชูและปรุงอาหาร 1 นาที
- ผ่าครึ่งและปิ้งขนมปังโรลด้านที่ตัดลงในกระทะแห้ง 1–2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วให้เท่าๆ กันในขนมปังโรล หากจำเป็นให้หั่นหลังจากปรุงอาหาร ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้
เวลาที่ระบุเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูผลิตภัณฑ์และตัวเลือกบรรจุภัณฑ์แยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมพร้อมรับประทานและใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร เก็บอาหารที่เหลือในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วันและอุ่นส่วนประกอบร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์