สูตรวากิวชีสเบอร์เกอร์ลิงก์
จะทำอะไรกับมัน · เชฟ Luca
สองเมนูที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ จากนั้นทำตามปริมาณและวิธีการด้านล่างนี้ เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า โดยใส่ในถาดที่รองรับน้ำหยด ควรใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานขึ้นสำหรับชั้นวางขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายน้ำแข็งจะเพิ่มเติมนอกเหนือจากเวลาที่กำหนดในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟ Luca
วาไรตี้ชีสเบอร์เกอร์ลิงค์สลอว์โรล
ส่วนผสม
- ไส้กรอกชีสเบอร์เกอร์วากิว 500 กรัม
- ขนมปังโรลขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย 250 กรัม
- แครอทขูด 1 หัว
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกฮาลาเปโนดอง 2 ช้อนโต๊ะ (เลือกใส่)
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำสต็อก และผลิตภัณฑ์นม สำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างสิทธิ์ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำ
- เตรียมเครื่องเคียงไปพร้อมกับการเตรียมเนื้อ ทิ้งขนมปังอุ่นและขั้นตอนสุดท้ายไว้จนกว่าเนื้อจะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงปานกลาง-อ่อน ทอดประมาณ 15-20 นาที โดยพลิกด้วยคีมทุก 2-3 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิที่จุดกึ่งกลางที่หนาที่สุด: อย่างน้อย 72°C เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของไส้กรอก พักบนจานสะอาด 2-3 นาทีก่อนหั่น รักษาปลอกไส้กรอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงสภาพเดิมขณะทอด
- ผสมกะหล่ำปลี แครอท มายองเนส และน้ำมะนาว แช่เย็นไว้ขณะที่คุณทอดไส้กรอก
- ผ่าและปิ้งขนมปังโรลโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงในกระทะแห้งประมาณ 1-2 นาที
- แบ่งไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วใส่ลงในขนมปังโรลอย่างสม่ำเสมอ หากจำเป็นให้หั่นหลังจากปรุงอาหารแล้ว เพิ่มเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิศูนย์กลางในวิธีการ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
สูตร 2 · โดยเชฟ Luca
วาไรตี้ชีสเบอร์เกอร์ลิงค์แฮชมันฝรั่ง
ส่วนผสม
- ไส้กรอกชีสเบอร์เกอร์วากิว 500 กรัม
- มันฝรั่งหั่นเต๋าขนาด 1.5 ซม. 700 กรัม
- พริกแดงหั่นเต๋า 1 ลูก
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (ถ้าจำเป็น)
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส สต็อก และผลิตภัณฑ์นมสำหรับความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ได้รับการรับรองว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
วิธีทำ
- เตรียมเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือผักควบคู่ไปกับการทำเนื้อสัตว์ ปรุงไข่เป็นลำดับสุดท้ายเพื่อให้ทุกอย่างเสิร์ฟถึงโต๊ะร้อนๆ
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะหนัก ตั้งไฟปานกลางถึงปานกลาง-อ่อน ทอดประมาณ 15-20 นาที โดยพลิกด้วยคีมทุก 2-3 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิที่จุดกึ่งกลางที่หนาที่สุด: อย่างน้อย 72°C เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของไส้กรอก พักบนจานสะอาด 2-3 นาทีก่อนหั่น รักษาปลอกไส้กรอกที่เต็มไปด้วยชีสให้คงสภาพเดิมขณะทอด
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือประมาณ 7-8 นาทีจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง
- ทอดหอมใหญ่และพริกแดงในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 7 นาที ใส่มันฝรั่งและน้ำมันที่เหลือลงไป ทอดต่ออีก 10-12 นาที พลิกเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีทอง
- หั่นหรือบิเนื้อที่ปรุงสุกแล้วผสมกับมันฝรั่ง
- ทำช่องว่างสี่ช่อง ตอกไข่ลงไป แล้วปิดฝากระทะด้วยไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 6-10 นาที จนกระทั่งไข่ขาวและไข่แดงสุกดี โรยพาร์สลีย์และเสิร์ฟในกระทะ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิศูนย์กลางในวิธีการ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีปรุงไส้กรอกสดให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
แยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมพร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 32°C ใช้ภายใน 3 วัน และอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิที่ปลอดภัยในการปรุงอาหาร · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์