Gefrorene Würstchen zubereiten

Ich ziehe es vor, Würste vor dem Kochen aufzutauen, da die Farbe leichter zu kontrollieren ist. Wenn Sie es vergessen haben, können Sie einzelne gefrorene Würste trotzdem im Ofen garen. Ein fester Block erfordert einen anderen Ansatz.

Überprüfen Sie, wie sie gefroren sind

Entfernen Sie die gesamte Verpackung. Wenn die Würste zusammengefroren sind, tauen Sie die Packung im Kühlschrank oder in einem auslaufsicheren Beutel in kaltem Wasser auf, wobei Sie das Wasser alle 30 Minuten wechseln. Sofort nach dem Auftauen in kaltem Wasser zubereiten. Versuchen Sie nicht, mit einem Messer zwischen gefrorene Würste zu stechen oder die Plastikverpackung in den Ofen zu legen.

Ofenmethode für einzelne Würste

Auf 180 °C Umluft / 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einzeln getrennte gefrorene Würste mit etwas Abstand auf ein leicht geöltes Backblech legen. Planen Sie als erste Schätzung etwa 30–40 Minuten für größere Würste ein; das Garen im gefrorenen Zustand kann etwa 50 % länger dauern als das Garen im aufgetauten Zustand. Wenden Sie sie, wenn sie sich lockern und noch einmal während des Bräunens. Reduzieren Sie die Hitze, wenn süße oder käsegefüllte Hüllen zu schnell bräunen.

Mehrere Würste testen

Die Außenseite kann gar aussehen, während die Mitte noch kalt ist. Überprüfen Sie die Mitte mehrerer dicker Würste. Für Schweine-, Rind- oder Lammfleisch mindestens 71,1 °C erreichen (72 °C bei einer Ganzgradanzeige) oder 74 °C für Geflügel. Bei Bedarf vorsichtig weitergaren; nur 2–3 Minuten ruhen lassen, nachdem die Zieltemperatur erreicht wurde.

Mit einem schnellen Salat und Brot servieren. Dieser Leitfaden behandelt rohe frische Würste, nicht vollständig gegarte geräucherte Rippchen. Allgemeine Anleitungen zum Garen von Gefriergut stammen vom USDA's Big Thaw; die genaue Zeit hängt immer noch von den Würsten und dem Ofen ab.