Klassische italienische Wurstrezepte

Zutaten

• 500g klassische italienische Würste
• 320g getrocknete Pasta
• 400g Passata
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 2 EL gehackter Basilikum
• Schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühen und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergiefreie Angabe.

Zubereitung der Mahlzeit

1. Beginnen Sie die Sauce parallel zum Fleisch in einem separaten Topf. Kochen Sie die Pasta, wenn die Sauce fast fertig ist, damit sie direkt in die fertige Sauce gegeben werden kann.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 Teelöffel neutrales Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Mit einem Thermometer die dickste Stelle überprüfen: mindestens 72 °C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. Vor dem Aufschneiden 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen.
3. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß der Packungsanweisung kochen und 200 ml Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
4. In einer zweiten breiten Pfanne die Zwiebel und das vorbereitete Gemüse in Olivenöl 7–10 Minuten andünsten. Den Knoblauch 1 Minute hinzufügen, dann die Passata. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Die gekochten Würste auf einem sauberen Brett in Scheiben schneiden und zur Tomatensauce geben. Die Pasta unterheben, dabei mit etwas übrig gebliebenem Wasser auflockern.
6. Mit den Kräutern und schwarzem Pfeffer abschließen. Vor dem Salzen abschmecken; die Würste sind bereits gewürzt.

Zutaten

• 500g Klassische italienische Würste
• 4 große Brötchen
• 2 Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühen und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergiefreie Angabe.

Zubereitung der Mahlzeit

1. Die Beilagen parallel zum Fleisch zubereiten. Das Erwärmen des Brotes und die Endmontage bis zur Fertigstellung des Fleisches aufschieben.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 Teelöffel neutrales Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Mit einem Thermometer die dickste Stelle überprüfen: mindestens 72 °C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. Vor dem Aufschneiden 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen.
3. Die Zwiebeln und Paprika in Öl 12–15 Minuten weich dünsten, dabei regelmäßig umrühren. Den Essig hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
4. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten toasten.
5. Die gekochten Wurstscheiben gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, bei Bedarf nach dem Kochen schneiden. Den vorbereiteten Belag hinzufügen.