Boerewors-Rezepte

Zutaten

• 500g Boerewors
• 4 große Brötchen
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Erwärmendes Brot und die endgültige Zusammenstellung bis das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72°C. Die Garzeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden.
3. Tomaten, rote Zwiebel, Petersilie, Öl und Zitronensaft mischen. Während die Würste braten, ziehen lassen.
4. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten toasten.
5. Die gegarten Würste gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, bei Bedarf nach dem Garen aufschneiden. Die vorbereitete Garnitur hinzufügen.

Zutaten

• 500g Boerewors
• 800g Kartoffeln, geschält und in 3cm große Stücke geschnitten
• 40g Butter
• 100ml Milch
• 2 Zwiebeln, dünn geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 350ml salzarme Rind- oder Gemüsebrühe
• 300g tiefgekühlte Erbsen
• 1 TL Dijon-Senf
• Schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Erwärmendes Brot und die endgültige Zusammenstellung bis das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72°C. Die Garzeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden.
3. Die Kartoffeln in kaltes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht durchgleitet. Abgießen, 2 Minuten abdampfen und mit Butter und erwärmter Milch zerdrücken.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weich dünsten. Mehl 1 Minute einrühren, die Brühe nach und nach hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren.
5. Das grüne Gemüse in kochendem Wasser garen, bis es zart ist, bei Tiefkühlware die Packungsanleitung beachten. Abgießen.
6. Das Püree, die gekochten Würste und das Gemüse auf vier Tellern verteilen. Die Zwiebelsoße über die Würste geben und servieren.