Koch zeigt Rezepte

Zutaten

• 500g Chef Links
• 800g Kartoffeln, geschält und in 3 cm große Stücke geschnitten
• 40g Butter
• 100ml Milch
• 2 Zwiebeln, dünn geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 350ml Rinder- oder Gemüsebrühe, salzarm
• 300g Erbsen (tiefgekühlt)
• 1 TL Dijon-Senf
• Schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Das Aufwärmen des Brotes und die finale Zusammenstellung erst erledigen, wenn das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 Teelöffel neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Den dicksten Mittelpunkt mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72 °C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden. Die mit Käse gefüllte Hülle beim Kochen intakt lassen.
3. Die Kartoffeln in kaltes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht hindurchgleitet. Abgießen, 2 Minuten abdampfen und mit Butter und erwärmter Milch zerstampfen.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weich dünsten. Mehl 1 Minute einrühren, nach und nach die Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren.
5. Das grüne Gemüse in kochendem Wasser garen, bis es zart ist; bei tiefgekühlten Erbsen die Anweisungen auf der Packung beachten. Abgießen.
6. Püree, gekochte Würste und Gemüse auf vier Tellern anrichten. Die Zwiebel-Soße über die Würste geben und servieren.

Zutaten

• 500g Chef Links
• 4 große Brötchen
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Das Aufwärmen des Brotes und die finale Zusammenstellung erst erledigen, wenn das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 Teelöffel neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Den dicksten Mittelpunkt mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72 °C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden. Die mit Käse gefüllte Hülle beim Kochen intakt lassen.
3. Tomaten, rote Zwiebeln, Petersilie, Öl und Zitronensaft vermischen. Ziehen lassen, während die Würste braten.
4. Die Brötchen aufschneiden und die Schnittseiten in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten rösten.
5. Die gekochten Würste gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, bei Bedarf nach dem Kochen in Scheiben schneiden. Die vorbereitete Garnitur hinzufügen.