Rezepte für italienische Fenchelwurst

Zutaten

• 500g Italienische Fenchelwürste
• 320g getrocknete Pasta
• 400g Passata
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 EL gehackter Basilikum
• Schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.

Zubereitung

1. Beginnen Sie die Sauce parallel zum Fleisch in einer separaten Pfanne. Kochen Sie die Pasta, wenn die Sauce fast fertig ist, damit sie direkt in die fertige Sauce gegeben werden kann.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Überprüfen Sie die dickste Stelle mit einem Thermometer: mindestens 72°C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Würste. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden.
3. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß Packungsanleitung kochen, dabei 200 ml Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
4. In einer zweiten weiten Pfanne die Zwiebel und das vorbereitete Gemüse im Olivenöl 7–10 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch für 1 Minute hinzufügen, dann die Passata. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Die gekochten Würste auf einem sauberen Brett in Scheiben schneiden und zur Tomatensauce geben. Die Pasta hinzufügen und mit etwas Nudelwasser auflockern.
6. Mit den Kräutern und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Salzen probieren; die Würste sind bereits gewürzt.

Zutaten

• 500g Italienische Fenchelwürste
• 2 × 400g Dosen weiße Bohnen, abgetropft und gespült
• 400g gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 200g Spinat
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 200ml Wasser
• 4 Scheiben knuspriges Brot
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Das Aufwärmen des Brotes und die Endmontage bis zur Fertigstellung des Fleisches aufheben.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Überprüfen Sie die dickste Stelle mit einem Thermometer: mindestens 72°C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Würste. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden.
3. Die Zwiebel in Öl 5–7 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Paprika hinzufügen; 30 Sekunden umrühren.
4. Tomaten, Wasser und Bohnen hinzufügen. Sanft 15 Minuten köcheln lassen; den Spinat in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
5. Die gekochten Würste in Scheiben schneiden und unter die Bohnen mischen. Die Brühe probieren, bevor Salz hinzugefügt wird.
6. Das Brot toasten und zu den Schüsseln servieren. Den Eintopf flüssig genug halten, um ihn löffeln zu können; einen Schuss heißes Wasser hinzufügen, wenn er zu dick wird.