Italienische Mozzarella-Wurst-Rezepte

Zutaten

• 500g italienische Mozzarella-Würste
• 320g getrocknete Pasta
• 400g Passata
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 2 EL gehackter Basilikum
• Schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Dieses Produkt enthält Pinienkerne und Milch. Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine Allergenfrei-Behauptung.

Mahlzeit zubereiten

1. Beginnen Sie die Sauce parallel zum Fleisch in einer separaten Pfanne. Kochen Sie die Pasta, wenn die Sauce fast fertig ist, damit sie direkt in die fertige Sauce gegeben werden kann.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erwärmen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird. Die mit Käse gefüllte Hülle beim Kochen intakt lassen.
3. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß Packungsanleitung kochen, dabei 200 ml Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
4. In einer zweiten breiten Pfanne Zwiebel und vorbereitetes Gemüse in Olivenöl 7–10 Minuten weich dünsten. Knoblauch 1 Minute hinzufügen, dann die Passata. Vorsichtig 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Würste auf einem sauberen Brett in Scheiben schneiden und zur Tomatensauce geben. Die Pasta dazugeben und mit etwas aufgefangenem Wasser auflockern.
6. Mit Kräutern und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Salzen probieren; die Würste sind bereits gewürzt.

Zutaten

• 500g italienische Mozzarella-Würste
• 4 große Brötchen
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Dieses Produkt enthält Pinienkerne und Milch. Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine Allergenfrei-Behauptung.

Mahlzeit zubereiten

1. Die Beilagen gleichzeitig mit dem Fleisch zubereiten. Das Erwärmen des Brotes und die Endmontage erst vornehmen, wenn das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erwärmen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird. Die mit Käse gefüllte Hülle beim Kochen intakt lassen.
3. Tomaten, rote Zwiebel, Petersilie, Öl und Zitronensaft mischen. Stehen lassen, während die Würste braten.
4. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten toasten.
5. Die gekochten Wurststücke gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, bei Bedarf nach dem Kochen schneiden. Das vorbereitete Topping hinzufügen.