Lincolnshire-Wurst-Rezepte

Zutaten

• 500g Lincolnshire Würste
• 320g getrocknete Tagliatelle oder kurze Pasta
• 250g Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 150ml Kochsahne
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Schwarzer Pfeffer
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühen und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Beginnen Sie die Sauce parallel zum Fleisch in einer separaten Pfanne. Kochen Sie die Pasta, wenn die Sauce fast fertig ist, damit sie direkt in die fertige Sauce gegeben werden kann.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.
3. Die Pasta gemäß Packungsanleitung kochen. 200 ml Kochwasser beiseite stellen.
4. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten anbraten, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 8–10 Minuten kochen, bis es zart ist und das freigesetzte Wasser verdunstet ist. Die Sahne hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Würste in dicke Stücke schneiden. Zusammen mit der abgetropften Pasta zur Sauce geben und so viel Pastawasser hinzufügen, dass eine Beschichtung und keine Pfütze entsteht.
6. Kräuter unterheben und schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Sofort servieren.

Zutaten

• 500g Lincolnshire Würste
• 2 × 400g Dosen weiße Bohnen, abgetropft und gespült
• 400g gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 200g Kohl, geraspelt
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 200ml Wasser
• 4 Scheiben knuspriges Brot
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühen und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch zu. Das Aufwärmen des Brotes und die Endmontage bis das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.
3. Die Zwiebel in Öl 5–7 Minuten andünsten. Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen; 30 Sekunden umrühren.
4. Tomaten, Wasser, Bohnen und Kohl hinzufügen. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl zart ist.
5. Die gekochten Wurstscheiben in die Bohnen mischen. Die Brühe abschmecken, bevor Salz hinzugefügt wird.
6. Das Brot toasten und zu den Schüsseln servieren. Den Eintopf locker genug zum Löffeln halten; einen Schuss heißes Wasser hinzufügen, falls er zu dick wird.