Ahorn-Heidelbeer-Wurst-Rezepte

Zutaten

• 500g Ahorn-Heidelbeer-Würste
• 160g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 200ml Milch
• 1 EL neutrales Öl, plus etwas für die Pfanne
• 150g Naturjoghurt
• 150g Beeren
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Die Beilagen neben dem Fleisch zubereiten. Wärmendes Brot und die finale Anrichtung aufheben, bis das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Mit einem Thermometer die dickste Stelle überprüfen: mindestens 72 °C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird. Die Hitze reduzieren, wenn die süße Hülle dunkler wird, bevor die Mitte gar ist.
3. Mehl und Backpulver mischen. Ei, Milch und Öl separat verquirlen, dann nur kurz in das Mehl rühren, bis alles verbunden ist.
4. Eine leicht geölte Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Pfannkuchen 2–3 Minuten braten, bis sich oben Blasen bilden; wenden und weitere 1–2 Minuten braten, bis die Mitte fest ist und kein flüssiger Teig mehr vorhanden ist. Warm halten.
5. Das gekochte Fleisch neben den Pfannkuchen mit Joghurt und Beeren servieren. Die Wurst ist bereits süß; vor dem Hinzufügen von Sirup probieren.

Zutaten

• 500g Ahorn-Heidelbeer-Würste
• 600g Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Äpfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 100g Salatblätter
• 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls nötig

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergikerfreie Angabe.

Mahlzeit zubereiten

1. Die Beilagen neben dem Fleisch zubereiten. Wärmendes Brot und die finale Anrichtung aufheben, bis das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Mit einem Thermometer die dickste Stelle überprüfen: mindestens 72 °C. Die Zeit variiert mit der Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird. Die Hitze reduzieren, wenn die süße Hülle dunkler wird, bevor die Mitte gar ist.
3. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind, dann abgießen.
4. Öl, Essig und Senf verquirlen. Die Hälfte des Dressings mit den warmen Kartoffeln vermischen. Die Blätter waschen und trocknen.
5. Das gekochte Fleisch in Scheiben schneiden. Salatblätter, Kartoffeln, Obst und rote Zwiebel auf Tellern anrichten; das warme Fleisch und das restliche Dressing hinzufügen.
6. Sofort servieren, damit die Blätter knusprig bleiben.