Rezepte mit scharfer italienischer Wurst

Zutaten

• 500g scharfe italienische Wurst
• 320g getrocknete Pasta
• 400g Passata
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Aubergine, in 1cm Würfel geschnitten
• 2 EL gehackter Basilikum
• Schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühen und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.

Zubereitung

1. Beginnen Sie die Sauce gleichzeitig mit dem Fleisch in einem separaten Topf. Kochen Sie die Pasta, wenn die Sauce fast fertig ist, damit sie direkt in die fertige Sauce gegeben werden kann.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
3. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß Packungsanleitung kochen, dabei 200 ml Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
4. In einer zweiten weiten Pfanne die Zwiebel und das vorbereitete Gemüse in Olivenöl 7–10 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch 1 Minute hinzufügen, dann die Passata. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Die gekochten Würste auf einem sauberen Brett in Scheiben schneiden und zur Tomatensauce geben. Die Pasta unterheben, dabei mit etwas übrig gebliebenem Nudelwasser lockern.
6. Mit Kräutern und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Salzen probieren; die Würste sind bereits gewürzt.

Zutaten

• 500g scharfe italienische Wurst
• 4 große Brötchen
• 2 Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühen und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreier Anspruch.

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beilagen gleichzeitig mit dem Fleisch zu. Das Erwärmen des Brotes und die Endmontage bis zur Fertigstellung des Fleisches aufschieben.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer prüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
3. Die Zwiebeln und Paprika in Öl 12–15 Minuten weich dünsten, dabei regelmäßig umrühren. Den Essig hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
4. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten toasten.
5. Die gekochten Würste gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, bei Bedarf nach dem Kochen in Scheiben schneiden. Die vorbereitete Auflage hinzufügen.