Trüffel-Käse-Wurst-Rezepte

Zutaten

• 500g Trüffel-Käse-Würste
• 320g getrocknete Tagliatelle oder kurze Nudeln
• 250g Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 150ml Kochsahne
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Schwarzer Pfeffer
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Zubereitung des Gerichts

1. Beginnen Sie die Sauce gleichzeitig mit dem Fleisch in einer separaten Pfanne. Kochen Sie die Pasta, wenn die Sauce fast fertig ist, damit sie direkt in die fertige Sauce gegeben werden kann.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 Teelöffel neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Den dicksten Mittelpunkt mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden. Die mit Käse gefüllte Hülle beim Kochen intakt lassen.
3. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. 200 ml des Kochwassers aufbewahren.
4. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten braten, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 8–10 Minuten braten, bis es zart ist und das freigesetzte Wasser verdunstet ist. Die Sahne hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Würste in dicke Stücke schneiden. Mit der abgetropften Pasta zur Sauce geben, dann mit ausreichend Nudelwasser vermischen, um eine leichte Beschichtung statt einer Suppe zu erhalten.
6. Die Kräuter unterheben und schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Sofort servieren.

Zutaten

• 500g Trüffel-Käse-Würste
• 4 große Brötchen
• 250g Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 80g geriebener Cheddar
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten für Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist keine allergenfreie Angabe.

Zubereitung des Gerichts

1. Bereiten Sie die Beilagen gleichzeitig mit dem Fleisch zu. Lassen Sie das Aufwärmen des Brotes und die Endmontage, bis das Fleisch fertig ist.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 Teelöffel neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Den dicksten Mittelpunkt mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72°C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden. Die mit Käse gefüllte Hülle beim Kochen intakt lassen.
3. Die Zwiebel und Pilze in Öl 10–12 Minuten braten, bis sie zart sind und kein Wasser mehr in der Pfanne ist.
4. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten toasten.
5. Die gekochten Würste gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, falls nötig nach dem Kochen in Scheiben schneiden. Die vorbereitete Auflage hinzufügen. Den Käse über die heiße Füllung streuen.