Wagyu-Rindswurst-Rezepte

Zutaten

• 500g Wagyu-Rinderwürste
• 800g Kartoffeln, geschält und in 3 cm große Stücke geschnitten
• 40g Butter
• 100ml Milch
• 2 Zwiebeln, dünn geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 350ml salzarme Rinder- oder Gemüsebrühe
• 300g tiefgekühlte Erbsen
• 1 TL Dijon-Senf
• Schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreies Produkt.

Zubereitung der Mahlzeit

1. Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch vor. Das Aufwärmen von Brot und die endgültige Anrichtung bis zur Fertigstellung des Fleisches aufschieben.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72 °C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie geschnitten werden.
3. Die Kartoffeln in kaltes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen. Abgießen, 2 Minuten trocken dämpfen und mit Butter und erwärmter Milch zerstampfen.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln in Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–20 Minuten weich dünsten. Mehl 1 Minute einrühren, nach und nach die Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren.
5. Das grüne Gemüse in kochendem Wasser garen, bis es zart ist, bei tiefgekühlter Ware der Packungsanleitung folgen. Abgießen.
6. Das Püree, die gekochten Würste und das Gemüse auf vier Teller verteilen. Die Zwiebelsoße über die Würste geben und servieren.

Zutaten

• 500g Wagyu-Rinderwürste
• 4 große Brötchen
• 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 80g geriebener Cheddar
• 1 TL neutrales Öl für das Fleisch, falls benötigt

Überprüfen Sie das Produktetikett und die Verpackung von Brot, Saucen, Brühe und Milchprodukten auf Ihre Ernährungsbedürfnisse. Dieses Rezept ist kein allergenfreies Produkt.

Zubereitung der Mahlzeit

1. Bereiten Sie die Beilagen parallel zum Fleisch vor. Das Aufwärmen von Brot und die endgültige Anrichtung bis zur Fertigstellung des Fleisches aufschieben.
2. Die aufgetauten Würste trocken tupfen. 1 TL neutrales Öl in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa 15–20 Minuten braten, dabei alle 2–3 Minuten mit einer Zange wenden. Die dickste Stelle mit einem Thermometer überprüfen: mindestens 72 °C. Die Zeit variiert je nach Dicke der Wurst. 2–3 Minuten auf einem sauberen Teller ruhen lassen, bevor sie geschnitten werden.
3. Zwiebel und Champignons in Öl 10–12 Minuten braten, bis sie zart sind und die Pfanne nicht mehr wässrig ist.
4. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten toasten.
5. Die gekochten Wurststücke gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, bei Bedarf nach dem Kochen in Scheiben schneiden. Die vorbereitete Auflage hinzufügen. Den Käse über die noch warme Füllung streuen.