วิธีทำมีทบอลหมูและเนื้อสไตล์อิตาเลียน

ผมจะจี่ด้านนอกให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงค่อยๆ ปล่อยให้มีทบอลสุกในซอสเปลือกสีเข้มไม่ได้หมายความว่ามีทบอลลูกใหญ่จะสุกถึงข้างใน

การละลายน้ำแข็งและคงรูปทรงไว้

ละลายแพ็ก 660 กรัมในตู้เย็น อย่าสันนิษฐานว่าจำนวนมีทบอลของผลิตภัณฑ์ที่เก็บถาวรเดิมจะใช้กับแพ็กนี้ได้ ให้ตรวจสอบขนาดปัจจุบัน จับต้องเบาๆ และหลีกเลี่ยงการปั้นให้เป็นก้อนแน่นอีกครั้ง

วิธีการใช้กระทะและซอส

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำมันถั่วเหลืองในกระทะกว้างบนไฟปานกลาง จี่มีทบอลเป็นชุดๆ โดยพลิกเบาๆ ประมาณ 6-8 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศร้อนๆ แล้วนำไปเคี่ยวเบาๆ และปิดฝาบางส่วน เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง โดยพลิกเบาๆ หนึ่งหรือสองครั้ง เติมน้ำเล็กน้อยหากซอสข้นเกินไป

ตัวเลือกเตาอบ

จัดเรียงบนถาดอบขอบสูงที่ทาน้ำมันเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 180°C แบบพัดลม / 200°C แบบธรรมดา สำหรับมีทบอลขนาดใหญ่ ให้เริ่มตรวจสอบหลังจากประมาณ 20 นาที และให้เวลาประมาณ 20-30 นาที หรือนานกว่านั้นหากจำเป็น จบด้วยการใส่ซอสร้อนหากคุณต้องการ เวลาการทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจำเป็นต้องตรวจสอบเฉพาะขนาดมากกว่าการคัดลอกเวลาของมีทบอลค็อกเทลลูกเล็ก

ตรวจสอบตรงกลาง

ใช้ปรอทวัดอุณหภูมิวัดมีทบอลที่ใหญ่ที่สุดสองสามลูกและให้ได้อุณหภูมิอย่างน้อย 71.1°C สำหรับหมู/เนื้อบด (72°C บนเทอร์โมมิเตอร์ที่วัดเป็นองศาเต็ม) จุดศูนย์กลางไม่ควรตัดสินจากสีของซอส เสิร์ฟทันทีเมื่อปรุงสุก

เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือขนมปัง มีทบอลเหล่านี้มีพาร์เมซาน ไข่ และเกล็ดขนมปังเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นจึงไม่ควรระบุว่าเป็นแบบปราศจากกลูเตน ดูคู่มือเนื้อไส้กรอกหากคุณต้องการเนื้อปรุงรสแบบหลวมๆ แทนมีทบอลแบบปั้น