วิธีอุ่นปีกไก่รมควันของเรา

ปีกไก่รมควันของเราปรุงสุกแล้ว ที่บ้าน คุณเพียงแค่นำไปอุ่นซ้ำ และถ้าต้องการ ก็สามารถทำให้หนังกรอบได้ในเวลาสั้นๆ ฉันจะไม่นำไปอบนานอีกเหมือนกับไก่ดิบ

ละลายน้ำแข็งก่อนอุ่นซ้ำ

ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น เก็บให้เย็น และแกะบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออก วิธีการด้านล่างนี้เริ่มต้นด้วยปีกไก่ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว วางปีกไก่เรียงเป็นชั้นเดียว ตะกร้าที่แน่นหรือถาดที่ซ้อนกันจะทำให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ

หม้อทอดไร้น้ำมัน: ทำเสร็จอย่างรวดเร็ว

ตั้งหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160°C จัดเรียงปีกไก่เป็นชั้นเดียวและเริ่มตรวจสอบหลังจาก 5 นาที พลิกกลับระหว่างการอุ่นซ้ำ ทำต่อไปจนกว่าจะร้อนทั่ว หากคุณต้องการสีเข้มขึ้น ให้อบด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นในเวลาสั้นๆ โดยต้องคอยเฝ้าดูอย่างใกล้ชิด โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่ม

เตาอบหรือกระทะมีฝาปิด

สำหรับเตาอบ ให้ใช้พัดลม 160°C / ทั่วไป 180°C และใช้จานขนาดเล็กมีฝาปิด เริ่มตรวจสอบหลังจาก 8 นาที จากนั้นเปิดฝาออกชั่วครู่หากหนังต้องการให้แห้ง ในกระทะ ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและอุ่นด้วยไฟปานกลาง-ต่ำ พลิกปีกไก่ ตรวจสอบตั้งแต่ 5 นาที เปิดฝาเพื่อให้น้ำระเหยออกเมื่อสิ้นสุด

บาร์บีคิว

อุ่นซ้ำโดยปิดฝาด้วยความร้อนทางอ้อมที่ไม่รุนแรง พลิกกลับเป็นประจำ ทำให้เสร็จอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนโดยตรงเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น ทาซอสเคลือบหวานเมื่อสิ้นสุดเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

เสิร์ฟทันทีที่ร้อน

ตรวจสอบเนื้อส่วนที่หนาที่สุดที่อยู่ห่างจากกระดูก สำหรับคำแนะนำการเสิร์ฟแบบร้อนเหล่านี้ ให้อุ่นซ้ำที่อุณหภูมิ 74°C / 165°F จากนั้นหยุดให้ความร้อน เวลาตรวจสอบไม่ได้รับประกันเวลาสิ้นสุด: ขนาดชิ้น ปริมาณ และอุปกรณ์มีความสำคัญ ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการปรุงไก่ดิบซ้ำครั้งที่สองหรือพักนานๆ