ฉันชอบที่จะละลายไส้กรอกก่อนปรุงอาหารเพราะสามารถควบคุมสีได้ง่ายกว่า หากคุณลืม คุณยังสามารถปรุงไส้กรอกแช่แข็งแยกชิ้นในเตาอบได้ แต่ก้อนที่แข็งเป็นก้อนต้องใช้วิธีที่แตกต่างกัน
ตรวจสอบวิธีการแช่แข็ง
นำบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดออก หากไส้กรอกแช่แข็งติดกัน ให้ละลายในตู้เย็น หรือในถุงกันน้ำรั่วในน้ำเย็น โดยเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที ปรุงอาหารทันทีหลังจากละลายด้วยน้ำเย็น อย่าใช้มีดงัดระหว่างไส้กรอกแช่แข็ง หรือนำบรรจุภัณฑ์พลาสติกเข้าเตาอบ
วิธีอบสำหรับไส้กรอกแยกชิ้น
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C สำหรับพัดลม / 200°C สำหรับเตาอบธรรมดา วางไส้กรอกแช่แข็งที่แยกชิ้นไว้บนถาดขอบที่มีน้ำมันบางๆ โดยให้มีช่องว่างระหว่างกัน กำหนดเวลาประมาณ 30–40 นาทีสำหรับไส้กรอกขนาดใหญ่เป็นการประมาณเบื้องต้น การปรุงอาหารจากไส้กรอกแช่แข็งอาจใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารจากไส้กรอกที่ละลายแล้วประมาณ 50% พลิกกลับเมื่อไส้กรอกเริ่มคลายตัวและอีกครั้งระหว่างการทำให้เป็นสีน้ำตาล ลดความร้อนลงหากไส้กรอกที่มีส่วนผสมของหวานหรือชีสมีสีเร็วเกินไป
ตรวจสอบไส้กรอกมากกว่าหนึ่งชิ้น
ภายนอกอาจดูเหมือนสุกแล้วในขณะที่ด้านในยังเย็นอยู่ ตรวจสอบตรงกลางของไส้กรอกขนาดใหญ่หลายชิ้น ควรมีความร้อนถึงอย่างน้อย 71.1°C สำหรับหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ (72°C บนจอแสดงผลแบบเต็มองศา) หรือ 74°C สำหรับสัตว์ปีก ปรุงอาหารต่อเบาๆ หากจำเป็น พักไว้ 2-3 นาทีหลังจากถึงอุณหภูมิเป้าหมายแล้วเท่านั้น
เสิร์ฟพร้อมสลัดและขนมปังอย่างรวดเร็ว คู่มือนี้ครอบคลุมไส้กรอกสดดิบ ไม่ใช่ซี่โครงรมควันสุกเต็มที่ คำแนะนำทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารแช่แข็งมาจาก USDA's Big Thaw เวลาที่แน่นอนยังคงขึ้นอยู่กับไส้กรอกและเตาอบ
จะทำอะไรกับมันดี
สำหรับอาหารมื้อครบครัน ลอง พาสต้าไส้กรอกอิตาเลียนคลาสสิกกับโหระพา หรือ โรลไส้กรอกอิตาเลียนคลาสสิกกับพริกหวาน แต่ละสูตรมีส่วนผสมที่วัดปริมาณและคำแนะนำในการเสิร์ฟ
