วิธีอบไส้กรอกในเตาอบ

เตาอบคือตัวเลือกของฉันเมื่อฉันต้องการถาดทั้งหมดให้พร้อมกัน การเว้นระยะห่างที่ดีมีความสำคัญมากกว่าการเพิ่มอุณหภูมิ

เตรียมถาด

ละลายไส้กรอกในตู้เย็น อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C สำหรับเตาอบแบบพัดลม หรือ 200°C สำหรับเตาอบธรรมดา แกะบรรจุภัณฑ์ เช็ดไส้กรอกให้แห้ง และจัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดโลหะตื้นที่มีขอบ ทาน้ำมันเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันการติด หลีกเลี่ยงจานลึกที่กักเก็บไอน้ำไว้รอบๆ

ย่างให้สุกทั่วกัน

ใช้ชั้นกลางและใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีสำหรับไส้กรอกที่ละลายแล้วขนาดประมาณ 100 กรัม โดยพลิกกลับด้านครึ่งทาง ตรวจสอบไส้กรอกที่บางกว่าเร็วกว่านั้น หมุนถาดหากด้านหนึ่งของเตาอบมีสีน้ำตาลเร็วกว่า สำหรับไส้กรอกที่ใส่ฮันนี่ เมเปิ้ล หรือชีส ให้ลดความร้อนลงหากพื้นผิวมีสีเข้มก่อนที่ส่วนกลางจะสุก

ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์

ตรวจสอบส่วนที่หนาที่สุดของไส้กรอกหลายชิ้น ไส้กรอกหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 71.1°C (72°C สำหรับเทอร์โมมิเตอร์แบบเต็มองศา); เนื้อไก่ต้องมีอุณหภูมิ 74°C พักไว้ 2-3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้

อย่าปิดถาดตลอดการปรุงอาหารหากคุณต้องการให้เปลือกมีสีน้ำตาล อย่าคิดว่าไส้กรอกที่ขอบและที่อยู่ตรงกลางจะสุกพร้อมกัน สำหรับการปรุงอย่างรวดเร็ว ให้ใช้เตาอบด้านบนสั้นๆ โดยต้องคอยเฝ้าดูตลอดเวลา—แต่ต้องแน่ใจว่าได้อุณหภูมิที่ปลอดภัยตรงกลางก่อน

เสิร์ฟแบบอิตาเลียนคลาสสิกหรือคัมเบอร์แลนด์กับผักย่าง หรือหั่นไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วใส่ลงในพาสต้า ใช้คำแนะนำสำหรับอาหารแช่แข็งหากไส้กรอกยังไม่ละลาย