สูตรไส้กรอกย่างสไตล์อังกฤษ
จะทำอะไรกับสิ่งนี้ · เชฟลูก้า
สองเมนูที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้
เลือกเมนูที่คุณต้องการ แล้วทำตามปริมาณและวิธีด้านล่าง เครื่องเคียง ซอส และขั้นตอนการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร
เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า ในถาดที่รองรับน้ำหยดที่อาจเกิดขึ้นได้ ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงสำหรับแพ็คขนาดเล็ก และนานกว่านั้นสำหรับชั้นวางขนาดใหญ่หรือชิ้นที่บรรจุแน่น ห้ามละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ เวลาในการละลายน้ำแข็งจะเพิ่มเติมนอกเหนือจากเวลาที่ระบุในสูตร
สูตร 1 · โดยเชฟลูก้า
อาหารเช้าแบบอังกฤษ Bangers Full Breakfast
ส่วนผสม
- ไส้กรอกอังกฤษเบรกฟาสต์ แบงเกอร์ส 500 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- ขนมปัง 4 แผ่น
- เห็ดหั่นแว่น 250 กรัม
- มะเขือเทศผ่าครึ่ง 2 ลูก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา ถ้าจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์นมตามความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงผักควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์ ทอดไข่เป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ทุกอย่างเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลางถึงกลางค่อนข้างอ่อน ทอดประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยคีมทุก 2-3 นาที ตรวจสอบส่วนที่หนาที่สุดตรงกลางด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พัก 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น
- ทอดเห็ดและมะเขือเทศด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟกลางเป็นเวลา 8-10 นาที ปิ้งขนมปัง
- ในกระทะนอนสติ๊กสะอาด ทอดไข่ด้วยน้ำมันที่เหลือบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝาครู่หนึ่งและทอดจนไข่ขาวและไข่แดงสุกดี
- เสิร์ฟเนื้อที่ปรุงสุกพร้อมกับไข่ เห็ด มะเขือเทศ และขนมปังปิ้ง เพิ่มพริกไทยดำที่โต๊ะ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้สมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกอังกฤษเบรกฟาสต์ แบงเกอร์ส 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูผลิตภัณฑ์และตัวเลือกการบรรจุสูตร 2 · โดยเชฟลูก้า
English Bangers & Mustard Mash
ส่วนผสม
- ไส้กรอกอังกฤษเบรกฟาสต์ แบงเกอร์ส 500 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
- เนย 40 กรัม
- นม 100 มล.
- หอมใหญ่หั่นบาง 2 หัว
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต็อกเนื้อหรือผักโซเดียมต่ำ 350 มล.
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 300 กรัม
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ; เกลือเพื่อรสชาติ
- น้ำมันพืชสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา ถ้าจำเป็น
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของขนมปัง ซอส น้ำซุป และผลิตภัณฑ์นมตามความต้องการด้านอาหารของคุณ สูตรนี้ไม่ใช่การอ้างว่าปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ทำอาหาร
- เตรียมเครื่องเคียงควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์ เตรียมขนมปังอุ่นและจัดจานสุดท้ายจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ซับไส้กรอกที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้แห้ง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลางถึงกลางค่อนข้างอ่อน ทอดประมาณ 15-20 นาที พลิกด้วยคีมทุก 2-3 นาที ตรวจสอบส่วนที่หนาที่สุดตรงกลางด้วยเทอร์โมมิเตอร์: อย่างน้อย 72°C เวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของไส้กรอก พัก 2-3 นาทีบนจานสะอาดก่อนหั่น
- ใส่มันฝรั่งในน้ำเกลือเย็น ต้มให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนมีดจิ้มผ่านได้ง่าย สะเด็ดน้ำ นึ่งให้แห้ง 2 นาที และบดกับเนยและนมที่อุ่นแล้ว
- ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมในน้ำมันด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 15-20 นาที ผัดแป้งลงไป 1 นาที ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกและเคี่ยว 5 นาที ใส่ส่วนผสมมัสตาร์ดลงไปคนให้เข้ากัน
- ต้มผักสีเขียวในน้ำเดือดจนนิ่ม ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หากเป็นของแช่แข็ง สะเด็ดน้ำ
- แบ่งมันบด ไส้กรอกที่ปรุงสุก และผักใส่จานสี่จาน ราดน้ำเกรวี่หัวหอมลงบนไส้กรอกและเสิร์ฟ
เวลาเป็นเพียงการประมาณ ไม่ใช่การทดสอบความสุก ใช้การตรวจสอบอุณหภูมิกลางในวิธีทำ สำหรับรายละเอียดเทคนิคเพิ่มเติม: วิธีการปรุงไส้กรอกสดให้สมบูรณ์แบบ
เลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับสูตรนี้
ไส้กรอกอังกฤษเบรกฟาสต์ แบงเกอร์ส 500 กรัม (5 ชิ้น)
ดูผลิตภัณฑ์และตัวเลือกการบรรจุแยกเนื้อดิบออกจากส่วนผสมที่พร้อมรับประทาน และใช้เขียงที่สะอาดหลังการปรุงอาหาร แช่เย็นอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงกว่า 32°C; ใช้ภายใน 3 วันและอุ่นส่วนประกอบที่ร้อนให้ถึง 74°C แยกสลัดและน้ำสลัดออกจากกัน อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ปลอดภัย · คู่มือการละลายน้ำแข็งและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์